Pâine Ajarian Khachapuri

Cu ocazia sărbătorii Zilei Mondiale a Pâinii 2013 am pregătit o pâine care sperăm să vă placă și să vă motiveze să o faceți pentru a o încerca foarte curând, chiar merită. Khachapuri este o pâine tradițională georgiană, iar astăzi vă arătăm una dintre variantele sale, Pâine Ajarian Khachapuri, După cum puteți vedea în fotografii, are forma unei gondole și este umplut cu brânză și ou.

Alte versiuni ale pâinii georgiene, cunoscute și sub denumirea de khachapuri, au o formă circulară (poate cea mai comună) și în același mod sunt umplute cu brânză, așa cum este cazul cu Khachapuri Imeretian, sau sunt, de asemenea, acoperite cu brânză, ca și în Mingrelian Khachapuri . Dar vom vorbi mai multe despre aceste tipuri de pâine, întrucât această rețetă este o adaptare, pe lângă faptul că există mai multe rețete pentru aluatul de pâine, brânzeturile tradiționale folosite de georgieni sunt diferite. Deocamdată vă recomandăm să încercați acest lucru pâine khachapuri, sunteți la timp să-l pregătiți astăzi și să sărbătoriți cu restul populației Ziua Mondială a Pâinii. Amintiți-vă că, dacă aveți un blog, îl puteți distribui aici.

Ingrediente

Pentru aluat (pentru 4 pâini)

600 de grame de făină de pâine
12 grame de drojdie proaspătă de brutar
150 de grame de apă
150 de grame de lapte
1 ou (L)
12 grame de sare
5 grame de zahăr
20 de grame de ulei de măsline extravirgin.

Pentru umplutură (pentru 2 pâini)

150 de grame de mozzarella la grătar
150 de grame de brânză feta sau altă brânză după gust
1 ou
Sare.

Alte ingrediente

1 gălbenuș de ou pentru a picta
1 ou pentru fiecare pâine.

Elaborare

Așa cum am indicat în ingrediente, cantitatea de aluat este de a face patru pâini khachapuri, dar economisim jumătate din aluat pentru a face alte tipuri de pâine, astfel încât ingredientele de umplere sunt pentru două pâini. Sunt pâini destul de mari (cu aproximativ 250 de grame de aluat fiecare) și foarte îmbogățite cu brânză, ouă ... așa că ar trebui împărțite.