Pahare cu jeleu și spumă de brânză

Deserturi

Dă o notă diferită moussei de brânză cu această jeleu de bomboane violete și surprinde-i pe toți cu un desert diferit.

Acum câteva luni, sora mea mi-a adus niște bomboane violete -de viole- pe care mi le cumpărase la Madrid. Am promis că voi face o prăjitură cu ei dar până săptămâna aceasta nu găsisem timp. În loc de tortul tipic, am pregătit aceste delicioase pahare mici de mousse de brânză și jeleu de caramel violet pentru că acasă suntem mai mult despre prezentări individuale decât prăjituri mari; Cred că este pentru că ne dă mai puțină conștiință.

jeleu spumă

Ingrediente pentru prepararea mousse-ului de brânză și a cupelor cu jeleu de bomboane violete

Pentru bază

Mousse de mascarpone:

  • Bomboane violete, 80 g
  • Frisca pentru batut 35%, 250 ml
  • Cremă de brânză, 100 g (*)
  • Lapte, 75 ml
  • Foi de gelatină, 3 (*)
  • * De data aceasta am folosit brânză Mascarpone, dar puteți folosi orice cremă de brânză, de tip Philadelphia.

Jeleu de bomboane violete:

  • Apă, 100 ml
  • Bomboane violete, 60 g
  • Foi de gelatină, 2

Este un desert perfect pentru o masă specială. Aceste cupe sunt foarte colorate și atunci când zdrobiți bomboanele și le folosiți ca zahăr pudră, aroma caracteristică a bomboanelor violete este perfect menținută.

Pregătirea paharelor cu mousse de brânză și jeleu de caramel violet

01: Pregătirea bazei

Pahare cu jeleu și spumă de brânză

Ne zdrobim biscuiți cu un robot de bucătărie sau puneți fursecurile într-o pungă de congelator și zdrobiți cu o rolă de bucătărie, o sticlă sau altele similare. Am amestecat cu Unt în unguent. Amestecăm bine și formăm un fel de masă nisipoasă. Cu această cantitate de unt există o bază destul de ușoară, dar încă suficient de consistentă. În prăjituri, se folosește mai mult unt pentru a face baza și a o face foarte fermă, dar în pahare îmi place să fie oarecum mai slabă.