Păcatul carnal

Cunoscutul măcelar Carlos servește una dintre cele mai acreditate și rafinate carne din Jerez din 1982.

Zile de post, amintire și sobrietate la masă. Conform tradiției creștine, zile în care porcul se plimba puțin pe la sobele bucătăriilor. Francisco García Bermúdez comandă măcelul lui Carlos, la numărul 26 din Corredera. Apreciat de multe femei din Jerez care fac cumpărături în fiecare zi ca fiind una dintre cele mai bune din Jerez, Francisco poartă eticheta de măcelărie. „Motto-ul nostru este calitatea, serviciul și propriul nostru stil”, spune García, care aparține celei de-a treia generații de măcelari din familie.

Entrecote, piept, pui de porc, muschi, un sortiment de recova și cele mai bune produse de măcelar adunate într-o vitrină, măcelăria miroase a unt colorat când intri în ușă. «Încercăm să aducem cele mai bune, pentru că ieftinul este întotdeauna scump. Vitelul, de exemplu, provine de la Alcalá și Benalup. Sunt încrucișați cu retinto, o minune. Puii vin la noi din Granada și ibericul din Huelva ", spune el.

---