Oyster Mushroom așa este această ciupercă ciudată - Informații gastronomice

este

Există multe ciuperci de cultivare, dar în cadrul acestora găsim amândouă cu adevărat interesante la nivel gastronomic în ceea ce privește lor proprietăți. Este apelul ciuperci de stridii (Pleorotus ostreatus), pentru asemănarea sa cu această moluște.

Ciuperci de stridii

ciuperci de stridii este o ciupercă care crește origine chineză. Această cultură l-a folosit până relativ recent doar ca uz medicinal și ulterior l-a încorporat în al său dietă. Se arată niveluri ridicate de seleniu și fier.

Fierul îl face deosebit de atractiv pentru persoanele care suferă anemii din acest popor mineral sau vegan. La rândul său, seleniu vă conferă proprietăți antioxidante ridicate. La fel ca majoritatea ciupercilor, are un nivel ridicat al apei și oferă foarte puțină energie. caloric, este bogat în fibră si foarte saraca in grasimi.

După ciupercă, această ciupercă este cele mai cultivate în Spania. Se cultivă de obicei pe bază de compost de paie de grâu. Acolo unde semințele unui cereale, mei sau secară. Acestea au fost inoculate anterior cu miceliul ciupercii. Asta ne explică Javier Navarro, manager de companie Fungisem, specializat în acest proces.