Gulash de vită - Rețetă de gătit ușoară de casă la Bon Viveur

Ca supă sau ca tocană, gulașul este probabil cel mai cunoscut fel de mâncare al Ungariei în afara granițelor sale. Cu o gătire lentă și blândă, reușește să obțină toată aroma ingredientelor sale simple.

În Spania, de obicei, ne gândim la gulaș ca la o tocană, deși ungurii îl iau ca o supă. Aici o propun într-o versiune cu lingură, dar dacă vă place mai mult rola de tocană, reduceți cantitatea de lichid și voila. Rețeta este foarte simplă și durează doar mult timp pentru a fi perfectă. Poate fi preparat în cantitate și congelat mai târziu - în acest caz nu am adăuga cartoful, deoarece nu îngheță bine-.

În ceea ce privește ingredientele, câteva note: chimionul, din familia chimenului și feniculului, se găsește în unele unități specializate în condimente. Dacă nu îl puteți găsi, îl puteți omite sau înlocui cu chimen. Boiaua este un ingredient foarte important și această rețetă necesită mult: este esențial să fie de calitate, dar Boiaua maghiară nu este ușor de găsit în această țară de boia. Deci poate că este mai bine să folosești o boia bună (ideal ar trebui să fie dulce și să nu fie afumată, am folosit una din León) decât o boia rău.

Informații despre rețetă

Timp de pregatire: 15 minute
Timp de gătit: 3 ore
Timpul total: 3 ore 15 minute
Porții: 6
Categorie: principal
Tipul de bucătărie: Maghiară
Calorii: 720 Kcal pe porție

Ingrediente gulaș pentru 6 persoane

Câteva linguri de ulei de măsline extravirgin
1 ceapă mare, feliată subțire
1.200 kg de ac într-o bucată
4 morcovi, doi tăiați cubulețe și două tăiate în jumătate
2 bețe de țelină
1 ardei roșu, feliat subțire
4 căței de usturoi
55 g boia dulce de bună calitate
450 g cartofi taiati cubulete
1/4 linguriță semințe de chimen sau, alternativ, chimen
O jumătate de grămadă de pătrunjel