Ovăzul, o cereală nutritivă care îngrijește flora intestinală

ECOCLUB ALIMENTAR

Ajută la controlul colesterolului, este sățios, ușor laxativ și, datorită conținutului său de vitamine B, ajută la controlul sistemului nervos

cereală

Făină de ovăz cu fructe și lapte, un mic dejun hrănitor

Vlad Fishman/Getty

Fulgi de ovăz este o cereală care a fost folosită anterior pentru hrănirea animalelor, dar acum este una dintre cele mai consumate din lume, deoarece, datorită calităților sale nutriționale și energetice deosebite, a devenit un aliment foarte apreciat. Nu degeaba mulți nutriționiști recomandă consumul de fulgi de ovăz la micul dejun.

Este un aliment excelent pentru toate tipurile de oameni, în special pentru copii și persoanele care practică sport zilnic, datorită contribuției sale energetice. Cereale precum ovaz sunt o sursă foarte bună de glucide complex (59 g la 100 g de boabe de ovăz). Sunt substanțe care furnizează energie, iar cele pe care le are ovăzul sunt absorbite încet, așa că ajută la menținere niveluri stabile de glucoză și evitați sentimentul de somn care apare între micul dejun și prânz, cauzat deoarece creierul și mușchii au puține zaharuri pentru a-și îndeplini funcțiile (hipoglicemie).

Deși conține mai mult decât alte cereale, proteină (13 g la 100 g de ovăz) pe care îl are sunt deficiente în doi aminoacizi esențiali (lizină și metionină), deci trebuie combinați cu leguminoase pentru a obține proteine ​​de bună calitate, de valoare biologică ridicată. O altă opțiune bună pentru a obține aceste proteine ​​ar fi să iei cereale de ovăz cu lapte.

" vitamine De evidențiat sunt cele din grupa B (B1, B6) și vitamina K. Vitamina B1 (Tiamina) participă la metabolismul glucidelor, iar o deficiență a acestei vitamine poate duce la stări de depresie, iritabilitate, dificultăți de concentrare sau probleme de memorie. Conținutul ridicat de vitamina k, Ne ajută la coagularea sângelui și la metabolismul oaselor ”, explică nutriționistul Marta Sanz.