Oul convertit; Ziarul Pagina100; Știri din popayán și Cauca
Telenovela anului nu se oprește, dar Harvard are ultimul cuvânt
Oul, săracul lui, a devenit cel mai controversat aliment din ultimii ani. Este extrem de hrănitor, dar conține mult colesterol. Comunitatea științifică nu pare să fie de acord asupra acestui lucru
În majoritatea cazurilor, este ușor să stabiliți pe cine să ascultați. Dacă comunitatea științifică, medicii, autoritățile și, în general, toată lumea cu două degete de pe frunte ne spune asta fumatul este rau, tindem să le credem deasupra părerea aproapelui nostru al 5-lea. Problema este că, în anumite ocazii, este comunitatea științifică în sine cea care este contrară ei înșiși, continuu. Determinarea cine are dreptate în astfel de cazuri este o sarcină practic imposibilă. Acum ne găsim într-una dintre acele situații cu una dintre cele mai controversate probleme din ultimii 20 de ani: consumul unui ou pe zi este rău (sau nu) pentru sănătatea noastră cardiovasculară.
În plus, în ultimul an au existat trei studii contradictorii pe această temă. pentru a incepe, 15 martie anul trecut, Universitatea Northwestern și Institutele Naționale de Sănătate au publicat o lucrare științifică în „Jurnalul Asociației Medicale Americane” (JAMA) în contradicție cu recomandările „2015-2020 Ghiduri dietetice pentru americani', Eliberat de echivalentul lui Ministerul Sănătății din Statele Unite. Marea noutate a acestui ghid a fost aceea, pentru prima dată, nu a limitat cantitatea maximă de colesterol că am putea mânca odată cu dieta, nici numărul total de ouă pe zi pe care am putea-o lua. Conform datelor obținute de autorii studiului, bazat pe 30.000 de oameni, cei care au consumat mai multe ouă pe zi (și, prin urmare, au ingerat mai mult colesterol) au avut o risc mult mai mare de boli cardiovasculare sau deces.
„Nici aportul de ouă, nici aportul de colesterol nu au fost asociate cu riscul de boli cardiovasculare”, ceea ce este cel puțin contradictoriu
Puteai vedea că vine. Reputația proastă a colesterolului a albit în ultimii ani. Afirmații precum „nu cantitatea totală de colesterol, ci raportul dintre bun (HDL) și rău (LDL) care marchează riscul bolilor cardiovasculare (BCV)” sugerează această tendință. Problema este că există studii relevante care confirmă și resping acest lucru, cu ce discerne adevărul devine o sarcină foarte complicată, în special pentru cetățeanul care Are o omletă franceză la cină de șase ori pe săptămână. Este logic, deoarece nu este plăcut să auzi că ceva aparent inofensiv este pe cale să ne omoare.