OU Umplute cu ardei, brânză și usturoi negru, calorii reduse - Bucătăria mea și alte lucruri - Chary
Vă aduc o rețetă pentru ouă umplute la rece, ceva diferit de cele mai populare și mai cunoscute: cele scăldate în maioneză. Nu ne plac așa și eu nu le fac niciodată. Le prefer mai ușoare, atât în umplutură, cât și în sosul însoțitor.
În felul acesta le pregătesc, pentru gustul meu le lasă mai gustoase și mai puțin grele.
Le-am pus Ardei conservat ardei gras sau de piquillo, indistinct. Le pregătesc ușor confiate și asta adaugă multă aromă, iar sucul rezultat merge foarte bine odată cu umplutura.
crema de branza degresata impreuna cu galbenusurile fac un aluat bun, usor si foarte bogat.
În plus, această rețetă este foarte simplă și calorii scăzute, și sunt sigur că îți va plăcea.
Ingrediente pentru 3 sau 4 persoane
- 6 Ouă suplimentare
- 1 borcan de ardei conservati (piquillo sau ardei gras)
- 1 cadă cu brânză cu conținut scăzut de calorii
- Un praf de piper
- 1/2 linguriță sare
- 1 linguriță de oțet balsamic
- 5 căței de usturoi negru
- 100 ml. ulei de măsline extra virgin
Gatiti ouale fierte. Răcește-le, decojeste-le și taie-le cu grijă în două, îndepărtând gălbenușul.
Faceți o bază la fiecare capăt, tăind o foaie astfel încât să stea în poziție verticală. Aceste bucăți nu sunt aruncate. O vom toca împreună cu amestecul pe care urmează să îl facem ca umplutură.
Punem aproximativ 100 ml. de ulei de măsline extravirgin într-o tigaie, se adaugă ardeii piquillo și se sărează ușor, lăsându-i să se coacă bine, la foc foarte mic. Așa sunt candite.
Le scoatem și în excesul de ulei adăugăm oțetul de Modena, îl legăm și rezervăm pentru final.
Dam deoparte niste ardei pentru a garni si restul le tocam foarte mici, amestecandu-le cu galbenusurile fierte rezervate, bucatele albe, cateva linguri de branza si un praf de sare si piper.
De asemenea, tocăm usturoiul negru și addiños.
Dacă vă place să aibă mai mult gust de brânză, puneți toată oala pe ea, dar o voi pune pe măsură ce văd de ce are nevoie. Am pus și 2 linguri de ulei pentru conservarea ardeilor.
ouă umplute cu ardei, brânză și usturoi negru
Umpleți albul cu umplutura elaborată, astfel încât amestecul să rămână deasupra tăieturii.
Așezăm ouăle pe o tavă (am pus 4 jumătăți de persoană, deși mănânc doar un ou) și le servim însoțite de niște fâșii de piper și o parte din uleiul din ardeii candiți amestecați cu oțetul balsamic.