Otrăvirea glutenului 5 alimente pentru recuperarea mai rapidă - Comunidad Cel; aici din Uruguay
Există momente în care, oricât încercăm să evităm glutenul cu orice preț, ne coborâm garda și fără să știm cum, se strecoară în mâncarea noastră. Fie pentru că au schimbat formula acelor cookie-uri care ne plac atât de mult sau pentru că am luat o pastilă pentru o durere de cap fără a verifica excipienții. Dacă ți s-a întâmplat ție, nu te lăsa martirizat, suntem deja doi.
Astăzi vreau să vă împărtășesc un articol de pe un blog Huffington Post pe care l-am găsit extrem de interesant. Se ocupă de cele 5 alimente pe care le putem consuma pentru a ne recupera mai repede după intoxicația cu gluten. După cum știm deja, nu există o „metodă” garantată pentru a elimina glutenul din corpul nostru. Cu toate acestea, există unele alimente care ne pot ajuta să ne simțim mai bine conform acestui articol.
Din fericire, nu le-am testat încă efectele în caz de intoxicație cu gluten, dar le-am adăugat la dieta mea obișnuită, deoarece m-au convins prin cantitatea de beneficii pe care o au. Sper că nu trebuie să te întorci niciodată la ele.
Afinul: campionul antioxidant
Afinele sunt de dimensiuni mici, dar antioxidanți perfecti. De fapt, afinele sunt cea mai bogată sursă de activitate antioxidantă celulară dintre toate fructele și legumele.
Ce legătură are asta cu otrăvirea cu gluten?
Intoxicația cu gluten cauzează inflamația intestinului și de aici apare problema. Aici intră în joc prețioasele noastre afine! Alimentele antioxidante luptă împotriva instabilității celulare acționând ca un scut protector împotriva deteriorării celulelor.
Sfaturi nutriționale
Primul este foarte simplu. Profitați de sezonul afinelor pentru a le mânca în fiecare zi! Sunt ideale ca acompaniament la cereale fără gluten, un smoothie sau un tort fără gluten (mmmm ce delicios!)
Singurul dezavantaj este că, când se termină toamna, este mult mai greu să găsești afine proaspete. Când se întâmplă acest lucru, vă recomand să cumpărați afine congelate. Prospețimea afinelor durează doar 3 zile, dar fructul suportă înghețarea foarte bine și își păstrează proprietățile.
Sfeclă roșie: regina antiinflamatoarelor
Culoarea curioasă a sfeclei se datorează pigmenților speciali numiți betalaini, un compus foarte sănătos. Dacă culoarea sa este deja sănătoasă, vă puteți imagina unde vom ajunge.
Betalainele au proprietăți antioxidante, dar mai ales o capacitate specială antiinflamatoare și detoxifiantă. Acest lucru face ca sfecla să fie un aliment foarte util atunci când aveți un intestin inflamat din gluten. Un aliment cheie pentru o recuperare mai eficientă și mai rapidă.
Sfaturi nutriționale
Pentru a obține cât mai multă betalaină, trebuie să gătim sfeclă foarte puțin sau deloc. Dacă este un aliment care îți place, te sfătuiesc să îl mănânci chiar crud pentru a obține beneficiul maxim. Personal, mă pune puțin înapoi, așa că încerc să-l amestec cu alte alimente sau în salate.