Orz, semințe de in și tărâțe de orez de ce sunt surse bune de produse farmaceutice - revista naturală
Nutraceuticalele au fost mult timp centrul studiilor științifice și subiectul dezbaterii. Acestea sunt adesea considerate a fi mai multe alimente decât medicamente. Pe de altă parte, aceste substanțe naturale au proprietăți nutritive și medicinale care pot ajuta la prevenirea și tratamentul diferitelor boli. Cercetătorii de la Institutul de Inginerie și Tehnologie Sant Longowal din India consideră că adăugarea de nutraceutice la produsele alimentare ar putea duce la dezvoltarea unor alimente funcționale sigure care pot promova sănătatea generală; prin urmare, au izolat din culturi substanțe despre care se știe că sunt benefice sănătății umane și le-au testat siguranța ca potențiali aditivi alimentari. În studiul lor publicat în Journal of Food Processing and Conservation, aceștia au caracterizat nutraceutice extrase din făină de orz, semințe de in și ulei de tărâțe de orez pentru a demonstra că aceste componente vegetale sunt sigure de utilizat ca ingrediente nutraceutice.
Culturile nutraceutice nu sunt contaminate de pesticide sau bacterii.
Pentru studiul lor, cercetătorii au folosit ca surse făină de orz, semințe de in și ulei de tărâțe de orez. Au izolat fibrele beta-glucanice dintr-o varietate de orz cu șase rânduri, cu un concentrat de lignan din semințe de in și un concentrat gamma oryzanol din ulei de tărâțe de orez. Aceste nutraceutice pot oferi beneficii enorme pentru sănătate și medicamente. De exemplu, fibrele dietetice solubile beta-glucan ajută la îmbunătățirea nivelului de colesterol din sânge și susțin sănătatea inimii. Între timp, lignanii din semințe de in sunt transformați de bacteriile intestinale în substanțe chimice care contribuie la prevenirea cancerelor hormonale, a osteoporozei și a bolilor cardiovasculare. Gama oryzanol din uleiul de tărâțe de orez este un amestec de antioxidanți naturali și se știe că scade nivelurile ridicate de colesterol și ameliorează simptomele menopauzei și ale îmbătrânirii.
Utilizând diferite metode analitice, cercetătorii au raportat că varietatea de orz decojit pe care au ales-o conținea cantități mari de beta-glucan, în timp ce concentratul de lignan din semințe de in avea un conținut ridicat de diglozid de secoisolariciresinol (SDG), iar concentratul gamma orzanol avea patru componente principale, și anume, cicloartenil ferulat (CAF), 24-metilen-metilen-cicloartanil cicloartenil (24-MCF) sput, campesteril ferulat și B? sitosteril.