Originea și istoria probioticelor - Lactoflora
Acasă »Probiotice» Curiosul istoric al probioticelor
Originea probioticelor
Profesorul de pediatrie din Viena Theodor Escherich (Ansbach, Bavaria 1857 - Viena 1911) a început să studieze fecale pentru sugari la Institutul de patologie din Viena în 1884, descoperind două bacterii: una pe care a numit-o comuna Bacterium coli (acum Escherichia coli) și cealaltă pe care a desemnată ca Bacterium lactis aërogenes (acum Klebsiella pneumoniae). În acea perioadă, omul de știință rus de origine evreiască Iliá sau Élie Métchnikoff (Ivanovka, Ucraina 1845-Paris 1916), care studiase la Facultatea de Științe Naturale Kharkoff și care era profesor de zoologie la Universitatea din Odessa și Saint Petersburg, 2 ani în Messina, după ce a plecat în exil cu a doua sa soție (prima a murit de tuberculoză) din cauza unor probleme politice după moartea violentă a țarului Alexandru al II-lea.
Descoperirea fagocitelor
În orașul sicilian Métchnikoff a descoperit în mod cauzal celule care eliminau particulele străine din țesuturile nevertebratelor, în timp ce observau la microscop modul în care digerează sporangii și stelele de mare. El a introdus câteva particule de carmin în larvele unei stele de mare și a constatat că celulele rătăcitoare curgeau în ele. De asemenea, a săpat spini de trandafir în larvele stelelor de mare și a observat acumularea de celule mobile în jurul lor, care a înghițit corpurile străine prin expansiuni citoplasmatice. Entuziasmat de descoperirea sa, el le-a numit fagocite și fenomenul a observat fagocitoză, mutându-se la Universitatea din Viena pentru a-și continua cercetările, aterizând ulterior la Paris pentru a lucra la Institutul Pasteur. După moartea lui Louis Pasteur, instituția a fost condusă de Métchnikoff.
Lactobacili pentru o floră intestinală sănătoasă
În 1873 a făcut două călătorii lungi prin stepele Astrakan și Stavropol, unde a întâlnit grupuri umane care prezentau anumite particularități, pe care le atribuia obiceiului lor de a bea lapte fermentat. Pe măsură ce a îmbătrânit, a devenit interesat de mecanismele care duc la senilitate, inventând termenul de gerontologie. El a observat că în Bulgaria erau mulți oameni care locuiau în unele sate care împlineau vârsta de 100 de ani și o raporta la o dietă bazată pe consumul mare de bacterii conținute în laptele fermentat pe care îl consumau, care a fost obținut prin acțiunea microorganism Lactobacillus bulgaricus bacillus (în prezent Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus) descoperit în 1905 de către bulgarul Stamen Grigorov producător de lactat.