Unt pe bază de apă cu conținut scăzut de grăsimi, cu conținut scăzut de calorii

Adesea imitat, dar rar egalat, untul este un produs important pentru a obține dreptul. Un grup de oameni de știință de la Universitatea Cornell din New York a inventat un unt cu conținut scăzut de calorii compus din 80% apă.

Unt imitat cu conținut scăzut de calorii

Această nouă extensie este alcătuită din 80% apă și 20% ulei vegetal, cu unele grăsimi din lapte. În ciuda compoziției sale apoase, se spune că acest material acționează ca untul, în ceea ce privește consistența, cremozitatea și simțul gurii.

Cel mai bun dintre toate, este mult mai sănătos: echipa spune că o lingură are doar 2,8 g de grăsime și 25,2 calorii. Prin comparație, aceeași cantitate de unt conține 11 g de grăsimi și aproape 100 de calorii.

În timp ce substanța albă ciudată s-ar putea să nu pară apetisantă încă, echipa de cercetători spune că cel mai important lucru în primul rând este obținerea consistenței untului. Odată rezolvat acest lucru, chimiștii din alimente pot face ajustări pentru gust, sănătate și alte detalii despre consumatori.

---