Originea mitului că eliminarea carbohidraților din dieta ta te ajută să slăbești

Oricine are intenția fermă de a slăbi ar putea să se asigure că pastele, orezul și fructele nu sunt recomandate să mănânce noaptea. Majoritatea nu ar ezita să încerce să elimine aceste alimente din cina lor - chiar și cu ceva mai multă voință, să le reducă la minimum în dieta lor - pentru a-și reduce înălțimea într-un timp scurt, dar care este argumentul care susține această afirmație ? De ce aceste alimente sunt sinonime cu creșterea în greutate pentru opinia populară?

Originea proastei reputații a carbohidraților

Dieta saraca in carbohidrati. Trei cuvinte care cuprind o atitudine culturală care s-a născut în anii 1970, în același timp în care obezitatea se tripla în întreaga lume. Pe atunci, un medic și nutriționist pe nume Robert Atkins a reînviat o dietă veche care consta în reducerea aportului de carbohidrați la cel mai scăzut nivel posibil, înlocuindu-l cu grăsimi și alimente de origine animală.

Cartea sa despre asta, „Dr. Atkins Diet Revolution ”(1975) a fost un bestseller și după ce a fost folosit de vedetele de film și de televiziune, a implantat o idee care este încă folosită de regulă de oamenii care încearcă să slăbească: carbohidrații sunt vinovații obezității.

Explicația lui Atkins a fost simplă: un consum mai mare de carbohidrați presupune o creștere a nivelului de insulină, provocând o reținere a grăsimilor care împiedică arderea caloriilor; cu toate acestea, dovezile științifice s-au limitat la studii la scară mică, care nu au raportat efectele pe termen lung ale urmării unei diete similare.

---