Orez thailandez cu busuioc
Cunoscut în Thailanda sub numele de Khao Pad Bai Kraprow, acest orez prăjit este ușor de preparat și ambalat cu aromă. Busuiocul îi dă o notă diferită.
Pe lângă legume (puteți folosi orice aveți la îndemână) am adăugat Tofu, dar îl puteți face și cu Tempeh, Seitan sau orice alt aliment sănătos, cu o cantitate bună de proteine. Mâncarea asiatică gătește mai repede într-un Wok.
Pentru acest fel de mâncare trebuie să pregătiți orezul în avans. Aceasta este rețeta mea preferată de gătit orez. Orezul prăjit provine din China ca o modalitate de a consuma resturile. Când acest orez este preparat în Asia, bucătarii îi adaugă condimente și ingrediente locale. Thai este gătit cu un amestec de usturoi, ardei iute și busuioc. Versatilitatea acestui fel de mâncare este că îl puteți amesteca cu o varietate de legume.
Usturoiul și ardeii iute se gătesc la foc mediu, apoi se adaugă legumele, apoi busuiocul și Tofu. Thailienii adaugă în mod regulat sos de stridii sau sos de pește, aici am înlocuit sos de ciuperci. Vedeți cum să pregătiți tofu.
- 2 linguri ulei de cocos
- 1/4 linguriță sare
- 2 catei de usturoi, tocati
- 2 ardei serrano mici (sau alt ardei iute) însămânțați și tocați
- 1/2 ardei gras roșu tăiat
- 15 uncii de tofu tăiat cubulețe
- 4 cani orez basmati sau cu bob lung
- 1 până la 2 linguri sos tamari sau soia
- 1 lingură sos de ciuperci vegan (poate fi achiziționat în magazinele asiatice. Dacă nu puteți, adăugați puțin mai mult sos de soia)
- 1/4 linguriță zahăr
- 2 ceapă verde (arpagic, ceapă verde ...), tocate inclusiv porțiile albe și verzi
- 1/2 cană de frunze de busuioc thailandez (busuiocul thailandez îi conferă mai multă aromă, dar dacă nu o puteți obține, folosiți-o regulat)
- 1/4 de cană de coriandru proaspăt