Diabetul înțelege dieta slab glicemică - Carenity
Postat pe 6 dec. 2019 • Actualizat pe 17 decembrie. 2019 • De Camille Dauvergne
Când sunteți diabetic, echilibrul glicemiei este esențial și necesită o dietă. Indicele glicemic, care măsoară viteza cu care un aliment crește nivelul glicemiei, este punctul de plecare pentru o dietă cu indice glicemic scăzut. În ce constă? Care sunt avantajele și limitările? Citiți ghidul nostru explicativ și dați-vă părerea în comentarii!
Care este indicele glicemic?
Indicele glicemic este definit ca rata la care un aliment poate crește glicemia (nivelul zahărului din sânge) al unei persoane. Valoarea acestui aliment este comparată cu indicele glicemic al glucozei (zahărului) care este cel mai mare.
Valoarea indicelui glicemic vă permite să clasificați alimentele care conțin carbohidrați pe o scară de la 0 la 100, pe baza puterii lor glicemice. Se spune că un aliment are un IG scăzut atunci când GI este mai mic de 55, un IG mediu când este între 55 și 70 și un IG ridicat când este mai mare de 70. De exemplu, grapefruitul are un IG scăzut, orezul alb un IG mediu și cartofii un IG mare. Drept urmare, nivelul glicemiei crește mai puțin rapid după consumul de grapefruit decât după înghițirea piureului de cartofi!
Este important de reținut că IG este independent de cantitatea de alimente consumate și nu se aplică alimentelor care nu conțin carbohidrați.
Un tabel cu indici glicemici pentru fiecare familie de alimente poate fi consultat făcând clic aici .
Cum funcționează dieta slab glicemică?
Această dietă favorizează consumul de alimente cu conținut scăzut de IG comparativ cu alimentele cu conținut ridicat de IG limitând variațiile glicemiei.
Evitați produsele procesate
Unii factori pot modifica IG-ul unui aliment, cum ar fi forma acestuia (lichid/solid), coacerea și conținutul de fibre și grăsimi. Deci este mai bine mâncați alimente crude, evitați produsele ultraprelucrate cu adaos de zahăr, sucuri, piureuri, compoturi, pâine albă și pâine integrală industrială, cereale industriale. În plus, tratamentele termice industriale măresc GI. Acest lucru explică de ce este de preferat să consumați fructe și legume crude sau să le gătiți în apă sau abur, mai degrabă decât în cuptor sau tigaie.
Adoptați o dietă variată și echilibrată
Fibrele, proteinele și grăsimile, dacă sunt prezente în alimente sau sunt consumate în timpul aceleiași mese, reduc sau întârzie absorbția carbohidraților și, prin urmare, scad indicele glicemic. O dietă echilibrată - care conține carbohidrați, fibre, grăsimi și proteine - ajută echilibrează glicemia. Desigur, diferitele proporții recomandate trebuie respectate.
Dieta scăzută GI poate fi completată cu activitate fizică după mese, cum ar fi o jumătate de oră de mers pe jos într-un ritm susținut, deoarece acest lucru ajută și la reducerea GI.