Orez și diabet: o combinație proastă?
Orezul este o cereală bogat în carbohidrați și cu un indice glicemic ridicat. Mai exact, potrivit Fundației pentru Diabet, orezul conține 77 de grame de carbohidrați la 100 de grame. Conform acestor date, este un aliment care nu numai că mărește niveluri de Glucoza din sange, dar creșterea pe care o provoacă este foarte rapidă.
Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că consumul de orez alb Trebuie să fie complet restricționat: orezul conține mulți nutrienți de care organismul are nevoie. Prin urmare, o persoană cu diabet trebuie să monitorizeze cantitatea de orez consumi, pentru a nu depăși rațiile de carbohidrați stabilite pentru situația ta.
În plus, va trebui să țineți cont de mâncarea care o va însoți: a porție de orez (80 de grame) conține 20 de grame de carbohidrați, ceea ce echivalează cu 2 porții. Cu toate acestea, nu va fi la fel să-l însoțiți cu legume cu un conținut ridicat de fibre decât cu paste sau carne.
Există riscul de a dezvolta boala?
Un studiu publicat acum câțiva ani în British Medical Journal a concluzionat că un consum ridicat de orez alb ar putea fi asociat cu un risc crescut de diabet de tip 2, în special în rândul populației asiatice.
Deși cauza acestei asocieri nu este clară, se crede că ar putea fi legată de indice glicemic ridicat din acest aliment, care cauzează vârfuri semnificative de zahăr în sânge și, ca urmare, suprasolicitați pancreasul.