Orez brun cu broccoli și cartofi dulci - jurnal de alimentație sănătoasă
Astăzi am vrut să combin ingrediente mai puțin frecvente cu alte ingrediente tipice pentru a face un fel de mâncare apetisant: orez brun cu broccoli și cartof dulce. Combinația a fost un succes acasă!
Cartoful dulce sau cartoful dulce/cartoful dulce este o legumă foarte hrănitoare care aduce o aromă dulce mâncărurilor tale. Nu este folosit doar în preparatele dulci, ci și în cele sărate, ca în acest caz. Este o bombă de antioxidanți!
Acest aliment delicios este o rădăcină cu piele groasă, cu numeroase proprietăți nutritive datorită prezenței mari în ea a vitaminelor, proteinelor și mineralelor. Are un indice glicemic mai scăzut decât cartofii și este foarte indicat în cazurile de Diabet deoarece poate reduce episoadele de glicemie scăzută și rezistență la insulină. Aproximativ 2% din compoziția sa este proteină și mai puțin de 0,2 g de grăsimi.
Cartoful dulce oferă 80% din cantitatea zilnică recomandată de Vitamina A pentru un adult, care contribuie la întreținerea corectă a retinei, a pielii, a părului, a membranelor mucoase, a creșterii oaselor și a dinților.
Broccoli conține o cantitate mare de vitamine: vitamina A, beta caroten, niacină, vitamina B1, B2, B6, E, acid folic și vitamina C. Institutul Național al Cancerului sugerează că ar putea fi un important preventiv, responsabil pentru stimularea anumitor enzime care ajută la detoxifierea organismului.