Orez, alimente digestive și energizante - Karlos Arguiñano
Orez:
Este o cereală care nu conține gluten, fiind apt pentru celiac.
De asemenea, prezintă zaharuri de asimilare lentă, oferindu-ne un energie care nu este însoțită de grăsime, astfel încât să nu genereze probleme pentru menținerea greutății atâta timp cât suntem moderate cu rația și este însoțit de ingrediente sănătoase ca în această rețetă.
Tocmai aceste zaharuri ne mențin activi și cele care ne reglementează comportamentul alimentar, astfel încât prezența lor zilnică în dieta noastră este cea mai bună modalitate de a evita obezitatea.
Proteinele din orez nu sunt complete, dar orezul este un aliment care permite însoțirea unei multitudini de ingrediente diferite, așa că în această rețetă proteinele midiilor sunt combinate cu cele ale orezului, obținându-se astfel proteine complete de mare valoare nutritivă.
Este o cereală recomandată în special pentru persoanele cu stomac delicat și pentru cei cu hipertensiune arterială.
Fals mit: amestecarea glucidelor cu proteinele te îngrașă, ca în cazul acestei rețete (orez și midii). Toate alimentele sunt un amestec de nutrienți, astfel încât orezul, fără a-l amesteca cu midiile, are deja proteine amestecate cu hidrați.