Ordinea în care trebuie să citiți o etichetă pentru a afla dacă un produs este sănătos
Ordinea ingredientelor (și procentele posibile) este cheia pentru înțelegerea informațiilor de pe un pachet
A priori pare simplu dar de multe ori „Descifrați” eticheta a unui aliment este foarte dificil. Și este, deși există o mulțime de informații cu privire la etichetarea unui produs, de multe ori modul în care este aranjat sau suprainformarea poate îngreuna finalul: să știți dacă un aliment este sănătos și potrivit pentru dieta noastră sau nu.
Primul lucru care trebuie avut în vedere, spune Laura Isabel Arranz, nutriționist, farmacist și dietetician-nutriționist, este două părți importante ale unei etichete: informații nutriționale și lista ingredientelor. În primul, ceea ce găsim este cantitatea de substanțe nutritive pe care alimentele le are pentru fiecare 100 de grame. În al doilea, ingredientele care fac parte din compoziție. «Cel mai important dintre lista ingredientelor este că, primii sunt majoritari și ultimii minorități, dar nu vom ști cantitatea fiecăruia ", spune profesionistul și face un alt avertisment informatii nutritionale: «Aici întregul este numărat astfel încât, dacă mâncarea are zaharuri naturale și, de asemenea, zaharuri adăugate, vom vedea cantitatea ambelor împreună, dar nu vom ști niciodată cât de mult zahăr a fost adăugat".
Analizați zahărul dintr-un produs
Dacă ne întoarcem la ordinea listei de alimente, nutriționistul reiterează importanța ordinii în care apar ingredientele. «Acest lucru înseamnă, urmând exemplul zaharurilor, că dacă vedem„ zahăr ”în primele poziții, produsul are suficient zahăr adăugat comparativ cu restul ingredientelor care vin mai târziu ”, explică el și dă un exemplu de cremă de migdale. Dacă la examinarea ingredientelor sale, zahărul apare înaintea migdalelor, înseamnă că acesta este ingredientul său principal. Un alt factor de luat în considerare este atunci când un ingredient are un procent indicat. Profesionistul continuă cu un exemplu practic: «Dacă crema de migdale are, lângă„ migdale ”, 40% indicat, asta va însemna că are mai mult decât acel procent de zahăr, de când a apărut înainte”. „Pentru toate acestea, comanda și procentele unor ingrediente ne pot ghida atunci când cumpărăm”, spune el.