Oquis de cartofi cu sos de Bologna - Mai bine cu sănătatea

oquis

Gnocchi (din italianul gnocchi, pluralul gnocco, „bun” și, de asemenea, „grumo” sau „pelotilla”) sunt un fel de mâncare italian tipic și asta nu facem de obicei în casele spaniole.

Sunt în cadrul paste chiar și cu cartof, ricotta sau chiar spanac.

Pentru italieni, mâncarea este un moment special al zilei pe care să îl împărtășească cu cei dragi, iar unul dintre felurile lor preferate, fără îndoială, este gnocchi. Nu are nici o dificultate și Este un mod de a „mânca italian” fără a apela la pastele tipice de roșii sau la pizza obișnuită.

Mergeți mai departe și gătiți acest nou fel de mâncare.

Ingrediente

Pentru gnocchi:

  • 1 kilogram de cartofi
  • ½ kilo de făină
  • 1 ou sau un gălbenuș
  • 1 strop de ulei de măsline extravirgin
  • Parmezan ras
  • Nucșoară (opțional)
  • Sare

Pentru sosul bologonez:

  • 2 cutii de roșii naturale
  • 1 lingură zahăr (opțional)
  • 2 linguri de lapte (opțional)
  • ½ kilo de carne tocată (jumătate carne de vită și jumătate carne de porc)
  • 1 ceapa medie
  • Un strop de ulei de măsline extravirgin
  • Oregano, busuioc, frunze de dafin, cimbru (opțional)
  • Piper negru
  • 1 cățel de usturoi
  • 1 ardei gras verde (opțional)
  • Un morcov mic (opțional)
  • Pătrunjel (opțional)
  • Parmezan ras

Ustensile

  • 1 sau 2 caserole mari
  • 1 furculita sau un robot de bucatarie
  • Un stoarce
  • 1 castron mare

Pregătirea

  • Mai întâi, spălați bine cartofii cu pielea.
  • Puneți cartofii întregi intr-o caserola cu putina sare.
  • Este foarte important să le gătiți cu piele. În acest fel mai puțină apă intră în cartof și necesită mai puțină făină când îți faci gnocchi.
  • Drenuri cartofi buni. Când sunt reci, îndepărtați pielea.
  • Piure cartofii cu o furculiță sau piure-le într-un castron mare.
  • Adăuga făină, brânză parmezană și ou sau doar gălbenușul și face o pastă. Nu trebuie să fie prea greu sau prea curgător.
  • Atunci transferați amestecul pe o masă cu făină și frământați bine până când toate ingredientele sunt bine integrate.
  • Apoi cu aluatul se face benzi lungi și începe să taie bucăți între 2 și 3 cm, dimensiunea tipică a gnocchilor.
  • Acum pregătiți sosul bolognez. Este mult variante de sos bolonez. Vă oferim una, dar îi puteți da atingerea personală.
  • Apoi, tocați ceapă și restul legumelor pe care ați decis să le încorporați foarte mici și finite.
  • a face o sofrito cu ceapa si carne tocata si putina sare.