OPS Chile - OPS stabilește criterii pentru a defini niveluri excesive de zahăr, sare și

„Profilul nutritiv al Organizației Pan-Americane pentru Sănătate” prezentat pe 18 februarie de către OPS, stabilește criteriile de definit cât este „prea mult” zahăr, sare și grăsime în alimente și băuturi. Scopul său este de a ajuta guvernele să dezvolte politici mai eficiente pentru a promova alimentația sănătoasă. Obiectivul general este de a îmbunătăți tiparele de alimentație nesănătoase din regiunea Americii, care contribuie la creșterea epidemiei de boli cronice, cum ar fi bolile de inimă, cancerul și diabetul.

„Modelul de profil nutritiv al OPS oferă guvernelor o modalitate de a identifica produsele nesănătoase și de a implementa politici publice pentru a descuraja consumul acestora, facilitând în același timp consumatorilor să se îndrepte către dietele tradiționale bazate pe alimente proaspete sau minim procesate”, a spus dr. Francisco Becerra, Director adjunct al OPS.

"Avem date care arată că consumul de alimente ultraprocesate bogate în calorii și sărace în nutrienți în țările Americii este direct legată de creșterea ratelor de supraponderalitate și obezitate", a spus dr. Chessa Lutter, consilier principal al OPS pentru alimente și nutriție.

Modelul definește alimentele procesate ca produse alimentare produse industrial folosind sare, zahăr sau alte ingrediente pentru a le conserva sau a le face mai plăcute. Alimentele ultra-procesate sunt definite ca produse alimentare formulate industrial care conțin substanțe extrase din alimente (cum ar fi cazeină, zer și izolate de proteine) sau substanțe sintetizate din componente alimentare (cum ar fi uleiurile hidrogenate și amidonul modificat).