OPINII Restaurant Ovên Mozzarella Bar (Madrid) - GOURMET LIKE ME - Rețete ușoare și multe altele
Acum câteva zile am încercat lanțul de restaurante italiene Barul Mozzarella Ovên din Madrid, în mod specific, magazinul său Atocha (Calle Atocha, 114), atras de noile sale pizza organice cu aluat de spelt.
Acasă, am încetat să mai consumăm pâine clasică din făină de grâu, așa că am fost foarte curioși să încercăm Ovên, deoarece este primul stabiliment italian din Spania care oferă pizza cu aluat organic din spelt.
După cum știți, beneficiile speltului includ valoarea proteică ridicată și aportul caloric redus; pe lângă faptul că este o sursă magnifică de cereale și vitamine, în special din grupa B. De aceea, ceea ce îl face deosebit de potrivit pentru persoanele care caută să aibă grijă de linie evitând caloriile inutile fără a renunța la pâine sau, în acest caz, la pizza.
Pizza organică din aluat de spelt de la Ovên
Experiența noastră la Ovên Mozzarella Bar (Madrid):
Începători:
Obișnuiți cu meniurile extinse ale altor restaurante italiene, ne-a fost greu să decidem, deoarece descrierile felurilor de mâncare păreau destul de simple, cu excepția Canelone iberică (bechamel de budincă neagră pe un pat de ceapă confită și cremă de piquillo cu brânză de capră topită), care din păcate a fost epuizată în ziua respectivă.
Deoarece, așa cum sugerează și numele lor, sunt specialiști în mozarella și, prin deducție, în burrata, am decis să încercăm una dintre burratele lor pentru a o împărtăși ca prim fel. Cerem Burrata iberică cu șuncă iberică, roșii rase, pâine de sticlă zdrobită, ulei de măsline extra virgin și amestec de salată gourmet; Deși și Mediterana ne-a atras atenția (amestec de salate, măsline negre, capere și roșii uscate).
Starter Iberic Burrata în Ôven Madrid
Ne-au întrebat dacă vrem să o însoțim cu pâine de casă Că se pregătesc momentan la cuptor și a fost un succes (atenție, îl încarcă separat): un starter ușor, gustos și proaspăt, recomandat mai ales dacă urmează să comanzi paste sau pizza în al doilea rând. În plus, am fost plăcut surprinși de calitatea șuncă, mult mai mare decât ceea ce se servește de obicei în restaurante.
Principal:
După cum am menționat anterior, obiectivul vizitei noastre a fost de a încerca noile pizza preparate cu aluat organic cu alge. Restaurantele Ovên oferă posibilitatea de a o combina cu oricare dintre pizza din meniu plătind un supliment de 1 euro.
Am dezbătut între Pizza cu ouă și trufe (bază de sos de boletus, mozzarella, amestec de ciuperci, ou de gamă liberă cu trufe și ulei de trufe albe) și Pizza singuratică (sos boletus, mozzarella trufată, amestec de ciuperci și ciuperci, șuncă de prosciutto, slănină și ulei de trufă). Acesta din urmă dona 2 EUR fundațiilor alese de Cris Urgel, Jorge Lucas și Norma Ruiz: Fundația Aladina, Asociația Besos en el Alma, ONG Voces, respectiv.