Operație de curățare Paleo for Dummies în bucătărie

Când vrem să trecem la o alimentație paleo și să începem „operația de curățare”, la început poate fi intimidant. Se pare că tot ceea ce vând în supermarket conține gluten, zahăr, uleiuri hidrogenate și ingrediente chimice procesate.

Prin urmare, este esențial să citiți etichetele. Și cel mai bine este să presupunem că oricare mâncarea ambalată este vinovată până când nu se dovedește contrariul. Pe lângă faptul că nu îl mănânci până nu citești eticheta și te asiguri că conține doar ingrediente acceptabile.

Acestea fiind spuse, există unele alimente ambalate din calitate foarte buna, care sunt făcute fără gluten, fără cereale și care sunt potrivite pentru o dietă paleo. Și, prin urmare, ar fi opțiuni foarte bune pentru a le avea în cămară (de exemplu, aceste și aceste gustări).

Din acest motiv și pentru a vă facilita tranziția, astăzi vom vedea cum să facem „operația de curățare” în bucătărie.

Începe cu „operația de curățare”

Este timpul să curățați cămara, frigiderul și congelatorul pentru a evita tentația de a consuma alimente care nu sunt sănătoase. Este ceea ce eu numesc „operațiunea de curățare”.

Dacă nu le aveți la îndemână, este mult mai dificil să le obțineți. De asemenea, în acest fel, veți face loc tuturor noilor ingrediente sănătoase.

Dacă doriți, înainte de a începe „operațiunea de curățare” puteți finaliza ceea ce aveți deja. Sau puteți oferi și/sau arunca ceea ce considerați că este cel mai rău. Și încetul cu încetul înlocuiește aceste alimente cu alternative mai sănătoase.

Nu uitați că va trebui citiți etichete din toate ambalajele pe care le aveți în bucătărie. Încetând consumul de alimente cu gluten, cereale, soia, zahăr rafinat, leguminoase, uleiuri vegetale și substanțe chimice toxice, le veți înlocui cu elemente de bază mai sănătoase.

În continuare, voi rezuma care sunt alimentele pe care urmează să le eliminăm. Și motivele pentru aceasta.

Alimente procesate: primul pas al „operației de curățare”

Majoritatea alimentelor procesate sunt făcute cu unele sau cu toate ingredientele pe care vrem să le evităm: cereale, zahăr rafinat, soia și uleiuri vegetale.

Efortul necesar pentru a mânca ceva procesat este mult mai mic decât să gătim mâncarea acasă. Într-adevăr, este mult mai ușor să deschideți un pachet și să-l mâncați prostesc în timp ce vă uitați la televizor sau la computer decât gătit cina si fii atent la ceea ce mâncăm.

Prin urmare, alimentele procesate vor fi primele care vor dispărea cu „operația de curățare”.

Unele dintre alimentele procesate de evitat:

Tot felul de mese pregătite și gata de încălzit
Gustări dulci și sărate (chipsuri de cartofi, fursecuri, pâine prăjită)

Fast food

Mâncarea rapidă este întruchiparea a tot nu este sănătos: carne slabă, cu densitate nutrițională scăzută, bogată în calorii, zaharată etc. Pe lângă faptul că este plin de/prăjit în acizi grași polinesaturați cu conținut ridicat de omega-6 și conține mulți carbohidrați.

Haide, un adevărat BOMB. Vă puteți imagina rolul pe care îl va juca în „operațiunea de curățare”.

Unele dintre alimentele rapide de evitat:

Burgeri, hot dog, pepite de pui, pizza
Cartofi prajiti, inele de ceapa, batoane de branza prajite
Churros

Dulce

O altă POMPĂ. Și un alt tip de mâncare pe care nu îl veți avea în cămară după «operație de curățare«.

Imaginați-vă o gogoasă: zahărul (care ne afectează sensibilitatea la insulină și dăunează colesterolului), făinurile rafinate (care ne cresc insulina într-un mod exagerat) și uleiurile vegetale polinesaturate (care induc stresul oxidativ). Cred că este de la sine înțeles mai mult, corect?

Unele dintre dulciurile de evitat:

Bomboane, bomboane de ciocolată
Biscuiți, produse de patiserie industriale
Înghețată, gheață
Indulcitori: zahăr rafinat, sirop bogat în fructoză, zahăr brun, sirop de agave

Băuturi și băuturi răcoritoare

Pe lângă faptul că nu sunt nici pe departe atât de pline ca alimentele solide, aproape toate băuturile de pe piață nu sunt altceva decât zahăr. Chiar și sucurile de fructe, deoarece le lipsesc vitaminele, antioxidanții și fibrele care vin adesea împreună cu zahărul din fructe întregi.

Unele dintre băuturi de evitat:

Băuturi răcoritoare normale și ușoare
Băuturi sportive, precum Vărsător și Gatorade
Băuturi energizante, precum Red Bull
Băuturi cu cafea, precum Frappuccinos de la Starbuck
Suc de fructe

Vrei să începi să mănânci #paleo? Scapă de aceste lucruri pentru început

Sosuri, dulciuri și alte condimente

Aceste produse ambalate cu zahăr și grăsimi învechite sunt adesea folosite pentru aromatizarea alimentelor de calitate slabă și fără gust. Odată terminată „operația de curățare”, nu veți mai avea nevoie de ele în bucătărie.

Unele dintre condimente de evitat:

Ketchup
Maioneză comercială
Sosuri și sosuri cu zahăr, sirop bogat în fructoză, grăsimi polinesaturate
Blocaje

Grăsimi și uleiuri

Grăsimi trans din uleiuri vegetale hidrogenate și uleiuri bogate în acizi grași polinesaturați nu sunt bune pentru sănătate.

Primii sunt responsabili pentru creșterea în greutate, în special în zona abdominală. Iar acestea din urmă sunt prea prezente în dieta noastră modernă.

Raportul ideal omega-6 la omega-3 ar trebui să fie de aproximativ 2: 1. Dar cu dieta de astăzi, raportul este mai aproape de 20: 1. Acesta este rezultatul inflamaţie un nivel general. De asemenea, aceste uleiuri sunt foarte instabile și atunci când sunt încălzite în timpul gătitului, se oxidează și devin și mai inflamatorii.