Onigiri este gătit în Los Rosales
Amestecul dintre tradițional și modern este una dintre definițiile în care se potrivește cel mai bine cultura japoneză și de care sunt atrași acest grup de tineri studenți de japonez din anul I de la Escola de Idiomas. Și pentru acea dorință de a ști tot ce ține de țara soarelui răsărit, au stat în fața sobelor centrului civic Los Rosales pentru a pregăti onigiri, „bile de orez”, urmând ordinele profesorului lor, Chikako Miyajima.
Pas cu pas, Chikako le-a spus că, pentru a pregăti acest fel de mâncare tipic japonez, trebuie să pregătiți orezul fără sare sau ulei, apoi îl întindeți pe hârtie transparentă și puneți-l, ton uscat, sos de soia, maioneză, chiftele și un fel de prune, în adăugarea celebrei alge marine nori. Pentru a-i da o formă sferică, cel mai simplu lucru, spune profesorul, „este să iei cele patru colțuri ale hârtiei, să le legi și să o modelezi cu mâna”. Zis și gata, în cel mai scurt timp participanții la curs au avut onigiri în mâinile lor. Puțin greu. Cu câteva minute înainte de terminarea orei, nu era niciun semn al lui în Los Rosales.
Chikako, o japoneză din Osaka care a decis să vină în dragoste în Spania acum cincisprezece ani, subliniază că în A Coruña este foarte dificil să găsești ingredientele pentru a face un preparat japonez bun, de fapt ea comentează că unele dintre cele pe care le au folosit în clasa pe care și-a adus-o din Japonia. Deși îi lipsește o farfurie bună cu bulion sau tocană galiciană, recunoaște că îi este dor de legumele din dieta japoneză. Ah, iubesc mezelurile. Nu există acolo, în ultima vreme le importăm, dar sunt foarte scumpe și nu pot fi cumpărate ». În timpul celor două ore de cursuri, elevii au putut descoperi unele dintre convingerile incorecte despre cartea de bucate japoneză, de exemplu că sushi, „nu este făcut doar din pește crud”. Baza, explică Chikako, este orezul cu oțet și sos de zahăr, de acolo poate fi combinat cu diverse ingrediente; pește, rață, ou, șuncă sau tempura. Pentru Chikako, această specialitate japoneză este una dintre cele mai dificil de preparat. «Pare ușor, dar este complex. Aluatul trebuie să fie crocant și de cele mai multe ori este foarte moale, deoarece conține mult ulei. Trebuie să te înțelegi ».