Omletă de vinete
Vinetele sunt una dintre legumele mele preferate, dar nu îndrăznesc să o cer când ies. Am găsit prea multe feluri de mâncare înmuiate în ulei sau cu bătăi necomestibile. Cu toate acestea, un tort surprinzător sărat într-un mic bar neașteptat mi-a redat credința și acum îmi place să combin această legumă cu ou. Cel mai simplu exemplu este acesta rețetă sănătoasă pentru omletă de vinete.
Am folosit vinete cu dungi, deoarece standul meu de fructe preferat avea câteva exemplare minunate la vânzare, dar puteți folosi orice aveți la îndemână. Nu tind să-l las cu sare înainte să-l gătesc, doar că O sotez cu foarte putin ulei pentru a nu deveni un burete gras și apoi îl gătesc cu puțin bulion, împiedicându-l să se usuce.
Ingrediente
- Vinete mici cu dungi 1
- Ceapă de primăvară mică sau medie 1
- Turmeric măcinat 5 ml
- Chimen măcinat 3 ml
- Bulion de legume sau apă
- Albușuri de ou 5
- Muștar 3 ml
- Băutură din lapte sau legume 30 ml
- Drojdie de bere în fulgi opțională 5 ml
- Patrunjel proaspat
- Piper negru
- Ulei de măsline extra virgin
- Sare
Cum se face omletă de vinete
Spălați vinetele, tăiați capetele și îndepărtați o parte din piele, dacă preferați. A tăia în cuburi mici cam de aceeasi marime. Tocăm arpagicul foarte fin.