Omletă de cartofi cu ceapă Rețete - ConPan
Câțiva cred că putem învăța cum să facem o omletă de cartofi, deoarece este o rețetă cea mai clasică și nu este deloc complicată. Deși nu este atât de ușor să te îmbogățești și are trucurile sale. Mai ales dacă ne place cu ceapă și vrem să îi dăm o notă specială.
2 cartofi medii
1/4 ceapă
3 ouă
ulei și sare
Curățați și tocați ceapa nu foarte fină.
Intr-o tigaie foarte mica punem putin ulei si rumenim ceapa pana devine foarte inchisa pentru a avea o aroma usor prajita. Se îndepărtează și se lasă să se scurgă.
Curatam, spalam si taiem cartoful felii subtiri. O sărăm.
Într-o tigaie punem o cantitate mare de ulei, dar este foarte important ca cartofii să nu se lipească de noi, lăsați tigaia să se încălzească înainte de a adăuga uleiul.
Când uleiul este deja fierbinte, adăugați cartofii, reduceți focul și lăsați-i să se gătească la foc mediu până când sunt fragede, având grijă să nu se destrame prea mult. Vor avea nevoie de 15 până la 20 de minute. După gust, pot fi lăsate să se rumenească puțin la sfârșit ridicând focul.
Scoatem cartofii într-o strecurătoare și îi lăsăm să se scurgă.
Într-un castron batem ouăle cu sarea corespunzătoare (aproximativ două ciupituri pe ou). Adăugați ceapa și cartofii și verificați amestecul pentru sare, lăsându-l să se odihnească puțin în care punem o tigaie pentru a face omleta.
Folosim aceeași metodă ca înainte, lăsăm tigaia să se încălzească foarte bine până fumează și o turnăm ca o lingură de ulei, apoi amestecul din vas și când îl observăm puțin auriu luăm o farfurie mai mare decât tigaia, punem îl deasupra și Ținându-l strâns, întoarcem tigaia fără a separa placa. Punem cratița din nou pe foc, adăugăm o lingură de ulei și punem din nou omleta acum pe cealaltă parte.