Omega 3-6-7 și 9
Grăsimile sunt substanțe nutritive care sunt încă slab înțelese în societatea noastră. Judecate ca fiind vinovate de supraponderalitate și grăsime corporală, auzim de ani de zile, dacă nu chiar de zeci de ani, că o dietă sănătoasă este o dietă săracă în grăsimi. Ceva total greșit și cel mai grav, total contraproductiv, dacă ceea ce căutăm este să slăbim și să câștigăm sănătate
Grăsimile sunt o parte esențială a dietei noastre, iar consumul acesteia ar trebui să fie de 30-35% în dieta noastră dacă dorim să ne bucurăm de un echilibru bun și funcționare metabolică.
Primul lucru pe care trebuie să îl înțelegem pentru a demitifica această falsă credință este funcționarea corpului și metabolismul acestuia. Trebuie să știm că organismul stochează grăsimea din orice exces de energie, fie din carbohidrați sau proteine.
În dietă, grăsimile induc sațietate contribuind totodată gust Da aderare atunci când vine vorba de crearea unor obiceiuri alimentare bune, ceea ce este esențial dacă vrem să creăm schimbări pe termen lung și o educație alimentară adevărată. Pe de altă parte, îndeplinește funcția de energie și material de protecție pentru organele noastre, precum și izolarea de frig, care face parte din membrane celulare și fiind un pionier în fabricarea hormonilor și a acizilor biliari și în absorbția vitaminelor liposolubile. Prin urmare, este o piesă esențială și consumul acesteia ar trebui să fie de 30-35% în dieta noastră dacă dorim să ne bucurăm de un echilibru bun și funcționare metabolică.
Indiferent dacă grăsimea este sănătoasă sau nu, va depinde de calitatea alimentelor tale și dacă are alte caracteristici de interes nutrițional și fiziologic pentru organism. Atât grăsimile animale, cât și uleiurile vegetale sunt toate formate într-un procent mai mare sau mai mic de acizi grași clasificați ca saturate, mononesaturate și polinesaturate. Raportul optim dintre toate din dietă este de 10% atât pentru saturate (ulei de cocos), cât și polinesaturate și până la 30% pentru mononesaturate.