Omega 3 și impactul său asupra sănătății FEN

Acizi grasi omega-3 (ω-3) sunt acizi grași polinesaturați (PUFA) găsit în alimente ca acid eicosapentaenoic (EPA), acid docosahexaenoic (DHA) și alfa linolenic (LA). Primele două forme de Omega 3 sunt cu lanț lung și provin din surse animale precum somon, păstrăv, sardine și albacor; a treia formă, acidul linolenic (LA), cu lanț scurt, se găsește în principal în semințe de in, nuci și ulei de canola. EPA, DHA și ALA sunt acizi grași esențiali, aceasta se referă la faptul că nu pot fi sintetizați singuri în corpul uman, deci trebuie să fie incluși în dietă prin alimente.

asupra

Peștii, în special cei care provin din apele reci, sunt principala sursă de EPA și DHA. În acest fel, peștele gras (numit „pește gras”, deoarece conține> 5% grăsime), cum ar fi tonul, somonul, sardinele, macroul, anghila sau hamsia oferă cantități bune de EPA și DHA. Pe de altă parte, codul, talpa, merluciul sau dorada sunt considerați pești albi sau „slabi”, deoarece conțin

În prezent, există alimente cu cantități nesemnificative de Omega-3, dar prin fortificații sau îmbogățiri pot atinge niveluri relevante de Omega-3; la fel ca în cazul laptelui și al ouălor.

O dietă bogată în PUFA este dieta mediteraneană (DM), care a fost desemnat Patrimoniu Mondial de către UNESCO în 2010; deoarece este bogat în fructe, legume, cereale integrale, nuci, semințe, grăsimi monoinsaturate (ulei de măsline extra virgin), este moderat în alimentele de origine animală și sărac în grăsimi saturate.

Omega 3 se remarcă prin rolul său fundamental în dezvoltarea și funcționarea sistemului nervos central, ajută la reducerea nivelurilor ridicate de trigliceride din sânge și a ratei de inflamație, îmbunătățește simptomele depresiei, acționează ca un antioxidant și reduce riscul bolilor cardiovasculare.; În acest fel, diverse asociații, cum ar fi FDA (US Food and Drug Administration) și AHA (American Heart Association), au recomandat consumul a cel puțin două porții de pește pe săptămână (300-500 mg/zi) pentru prevenirea oricărei inimi boală și pentru cei cu afecțiuni cardiovasculare, se recomandă consumul de până la 1.000 mg/zi de omega 3.