Oferind mâncare sănătoasă, o ofertă bună pentru hoteluri Comunicat de presă în Hosteltur
Servirea de alimente și băuturi cu un profil nutrițional adecvat nu este doar bine primită de oaspeți, ci contribuie și la sănătatea liniei de bază a hotelurilor.
„Consumatorii sunt înfometați de alimente care nu își extind talia și contribuie la îmbunătățirea bunăstării lor. Ignorarea acestui fapt este ca și cum ai pierde oportunități de afaceri ”, spune Martina Miserachs, fondatoarea Healthia Certification, prima și singura etichetă internațională pentru alimentație sănătoasă destinată sectorului hotelier.
Potrivit principalelor observatoare de tendințe (Nielsen, Mintel etc.), apariția unui consumator hiper-conectat, hiperinformat și protagonist al sănătății lor, conduce sectoare mari ale populației la identificarea produselor cu conținut scăzut de sare, în zahăr și grăsimi saturate cu ceva pozitiv. În același timp, o parte a consumatorilor alege să-și reducă consumul de proteine animale pentru a contribui la sustenabilitatea planetei.
„Sectorul hotelier se confruntă cu provocarea de a răspunde noilor cereri ale oaspeților. Faptul că restaurantele vegetariene și unitățile de mâncare sănătoasă proliferează ar trebui să ducă la reflecție: dacă clienții nu găsesc tipul de mâncare pe care îl doresc în hotelul în care stau, îl vor căuta în alte unități din apropiere ”, avertizează Miserachs.
Dar ... ce tip de mâncare caută în prezent oaspeții cărora le pasă sau sunt preocupați să mănânce? Potrivit diverselor cercetări, respondenții consideră că hotelurile ar putea crea meniuri mai sănătoase adăugând mai multe legume proaspete, mai multe fructe, mai multe feluri de mâncare cu puține calorii, mai multe jumătăți de porțiuni, mai multe băuturi ușoare, mai multe mese cu conținut scăzut de grăsimi și mai multe opțiuni vegetariene.