Odată pentru totdeauna, trebuie să spălați ouăle înainte de a găti
Bacteriile patogene care contaminează ouăle se găsesc atât în interior, cât și în coajă.
Fără ouă, bucătăria spaniolă nu ar fi aceeași. Sunt prezente în feluri de mâncare la fel de tipice ca omleta de cartofi sau ouă rupte. Acestea sunt, de asemenea, necesare atunci când se gătesc crochete sau se gătește o cremă. Cu toate acestea, acest ingredient iubit poate face, de asemenea, parte din cele mai grave transe gastro-intestinale. Bacteriile sunt alte viețuitoare care iubesc ouăle. Salmonella enterica este probabil cea pe care o cunoaștem cel mai bine pentru efectele sale înfricoșătoare asupra corpului: vărsături, diaree, crampe abdominale ... agentul perfect pentru a strica o vacanță.
Știri conexe
Din acest motiv, industriile și unitățile de catering nu ar trebui să gătească cu ele. Comunitatea Madrid explică pe site-ul său web că barurile și restaurantele trebuie "înlocuiți oul cu produse din ouă pasteurizate, cu excepția cazului în care aceste alimente sunt supuse unui tratament termic ulterior de cel puțin 75 ° C în centrul lor. "Germenii ouălor pot apărea odată gătite dacă sunt încă puțin crude sau sunt conservate necorespunzător.
Dar deasemenea este posibil să se găsească microorganisme în coaja ouălor. În acest caz, ouăle proaspete de la fermă sunt probabil cele cu cel mai mare număr de agenți patogeni. Din acest motiv, există persoane care, înainte de a găti un ou, le așează sub robinetul din bucătărie și fac duș. Este necesar să o faci? Știind cum sunt ouăle ne poate oferi un indiciu definitiv pentru a ști dacă acest pas este eficient.
Oul din interior
Măsurile de siguranță alimentară care guvernează producția și vânzarea ouălor în Spania sunt date de Uniunea Europeană. Atât fermele, cât și industriile sunt verificate de experți, iar starea găinilor este verificată din când în când. În plus, conform Organizației interprofesionale a ouălor și a produselor acestora (Inprovo), găinile ouătoare sunt vaccinate „împotriva principalelor boli care le pot afecta”, una dintre ele fiind salmoneloza.