Odată pentru totdeauna, acestea sunt cele mai sănătoase și mai puțin îngrășătoare brânzeturi

Deoarece sunt derivate lactate, brânzeturile au o compoziție nutrițională foarte interesantă, dar nu toate ar trebui consumate la fel.

În orice sărbătoare care merită sare, nu puteți rata o brânză bună. Și este că pentru iubitorii acestei lactate, este una dintre cele mai mari bijuterii gastronomice care există. Brânza este pentru mulți un element esențial în dieta lor, dar atenție! deoarece există anumite limitări.

pentru

Știri conexe

După cum am spus în EL ESPAÑ OL, brânza a pierdut treptat acea reputație proastă care a însoțit-o de ani de zile, în special datorită conținutului său de grăsimi. Dar de câțiva ani, știința a demonstrat asta brânza poate avea beneficii în dieta noastră.

„În Spania, avem o mare varietate de brânzeturi, proaspete și vindecate, derivate din lapte de vacă, capră și oaie, care la fi derivat l acru au o compoziție nutrițională foarte interesantă (și sănătoase) prin conținerea de proteine ​​cu o valoare biologică foarte ridicată (în acest sens, cu cât sunt mai bine vindecate cu atât mai bine) și în principal grăsimi saturate ", explică EL ESPAÑOL Ram ón Estruch, investigator principal al Centrului de Cercetare în Rețeaua Biomedică a Fiziopatologia obezității și nutriției (CIBEROBN).

Pe o dietă sănătoasă

Acest conținut de grăsimi saturate, adaugă expertul, Am variat a sec originea laptelui de plecare (oile tind să aibă mai multe grăsimi) tipul de brânză (integrală sau degresată) și gradul de maturare (cele proaspete au mai puțină grăsime decât cele vindecate)

Sunt, de asemenea, o sursă bună de vitamine și minerale: calciu și fosfor, potasiu (o varietate de brânzeturi), magneziu, zinc, vitaminele B12 și D; iar unele au, de asemenea, un conținut ridicat de bacterii probiotice .

Pentru toate aceste calități, spune cercetătorul, se pledează pentru „încorporarea ei într-o dietă sănătoasă, cum ar fi dieta mediteraneană, dar datorită conținutului său de grăsimi saturate și săruri, vă obligă să vă limitați consumul. Dieta tradițională mediteraneană include un consum regulat de brânză proaspătă (cum ar fi Burgos și feta), în general însoțitoare de salate. Brânzeturile întărite și semicurate pot avea, de asemenea, un loc într-o dietă sănătoasă, atâta timp cât consumul lor nu este frecvent " .