Obrajii de porc la cuptor Gastronomie; Inc

VelSid 23 Dec 08

O rețetă de Crăciun pe care nu o puteți rata este aceasta Obrajii de porc la cuptor, Dacă este posibil pentru carnea de porc iberică, diferența de preț pe kilogram poate fi de aproximativ doi euro, dar dacă sunt albe, va fi totuși un fel de mâncare gustoasă.

Obrajii de porc rezultate coapte reteta medicala principal foarte satisfăcător, carnea este foarte fragedă, suculentă, cu miere, se topește în gură, fără îndoială că oaspeții tăi te vor felicita. Deși timpul total de pregătire poate fi de aproximativ două ore, nu trebuie să fiți în permanență deasupra, acestea se fac încetul cu încetul pentru a vă oferi o gustare excelentă mai târziu.

Și, în timp ce obrajii sunt coapte, aveți suficient timp pentru a termina aperitivele sau pentru a face un desert delicios, o prăjitură cu brânză, niște covrigi de vin sau orice alt dulce simplu și rapid de făcut cu care să vă încântați oaspeții.

Ingrediente (4 persoane)

8 obraji curati de porc (albi sau iberici)
25 de grame de untură iberică
30 de mililitri de coniac
70 de mililitri de vin roșu
150 de mililitri de bulion de carne
4 șalote
4 căței de usturoi
2 c/s cimbru
piper negru proaspăt măcinat
2 c/s nuci de pin
ulei de masline
Sare.

Garnizoană

Cartofi
condimente (cuișoare, boia, cimbru, piper alb ...)
ulei de masline
Sare.

Elaborare

Preîncălziți cuptorul la 190 ° C. Între timp, treceți peste obraji, îndepărtați dacă există vreun strat care le acoperă, sareți-le și ardeți-le după gust și întindeți untura iberică. Puneți obrajii pe tava cuptorului uns ușor cu ulei de măsline și coaceți timp de 15-20 de minute. Se toarnă vinul și coniacul în tava cuptorului, se presară cimbru peste obraji și se adaugă șalotele întregi, curățate și usturoiul necojit.

Continuați să gătiți la 175 ° C până când alcoolul se evaporă, în această perioadă întoarceți obrajii o dată. Apoi turnați bulionul de carne, adăugați sare și piper dacă considerați necesar, amintiți-vă că cuptorul are nevoie de mai mult condiment. Lăsați-l să se gătească, reducând temperatura cuptorului la 150-160 ° C pentru încă 50-60 de minute, până când obrajii sunt fragili, timpul exact va depinde de mărimea bucăților.

Între timp puteți face cartofii pentru garnitură pe o tavă în cuptorul situat în partea de jos (dacă coaceți cu turbo, nicio problemă). Le puteți face la grătar tăiate în segmente bine spălate și cu pielea lor, condimentați-le cu ulei de măsline, sare și condimentele alese.

Când sunt 15 minute pentru a scoate obrajii din cuptor, adăugați nucile de pin. Dacă vedeți că sosul este complet consumat, mai adăugați jumătate de pahar de bulion înainte de a adăuga nuci de pin. În timpul gătirii cărnii, întoarceți-o din când în când, astfel încât să se rumenească uniform și să ia glazura sosului.

Placare

Serviți Obrajii coapte în vasele însoțite de șalotă și cartofii condimentați la cuptor, sau garnitura aleasă. Udați obrajii cu sucul din tava de prăjire, distribuind pe rând pinele. Profită!

Abrevieri
c/c = lingură de cafea
c/p = lingură de desert
c/s = lingură de supă

Știri conexe

Șapte rețete cu obraji pentru carne și pește de Crăciun
Obrajii înăbușiți cu cartofi, carne și pește
Astăzi bucătării: obrajii înăbușiți
Douăsprezece rețete ușoare și gustoase de carne și cartofi de gătit sau prăjit
Dicționar bucătărie obraz
Douăsprezece rețete cu garnitură de cartofi, carne prăjită și tocată pentru orice ocazie Carne și pește