Obezitatea pandemia care provoacă decese și schimbările climatice; faircompanies
Organizația Mondială a Sănătății definește supraponderalitatea ca un indice de masă corporală (IMC, calculat prin împărțirea greutății în kilograme la pătratul de înălțime în metri, kg/m2) egal sau mai mare de 25 și obezitatea ca un IMC egal sau mai mare de 30 Consumul excesiv de nutrienți, stilul de viață sedentar și predispoziția genetică sunt unii dintre factorii declanșatori ai bolii.
Un alt factor: dependența de fast-food-ul dens în energie s-a triplat între 1977 și 1995, iar consumul de calorii s-a cvadruplat în aceeași perioadă.
Până acum, experții au vorbit despre probleme pentru sănătate și pentru societate, ca urmare a creșterii cheltuielilor pentru asistență medicală și a pierderii productivității persoanelor supraponderale și obeze, ca principale consecințe ale supraponderabilității.
Respectă planeta = rămâi subțire?
Un studiu recent al London School of Hygiene & Tropical Medicine citat de Reuters expune alte consecințe derivate din creșterea de neoprit a obezității: persoanele supraponderale mănâncă mai mult decât restul populației și abuzează de utilizarea mașinii, ceea ce determină excesul de greutate. nu numai o povară economică medicală și lipsa de productivitate pentru societate, ci și dublează impactul negativ al unui cetățean asupra mediului.
Este surprinzător, dar este unul dintre primele studii care îndrăznește să lege obezitatea și supraponderabilitatea cu o creștere a amprentei ecologice, deși relația cauză-efect este clară. „Când vine vorba de consumul de alimente, deplasarea cu un corp greu este similară cu conducerea constantă a unei mașini care folosește multă benzină”, deoarece producția de alimente este o sursă de gaze cu efect de seră, explică cercetătorii Phil Edwards și Ian Roberts în studiu.
Oamenii de știință sunt rapid cu concluziile lor: "trebuie să facem mult mai mult pentru a întoarce tendința globală de creștere a supraponderabilității și să recunoaștem că este unul dintre factorii cheie în reducerea emisiilor și încetinirea schimbărilor climatice".
Calculele nu lasă loc de îndoială: o persoană supraponderală generează aproximativ o tonă de dioxid de carbon în emisii pe an mai mult decât o persoană slabă, adăugând mai mult de 1 miliard de tone de dioxid de carbon în atmosferă într-o lume a populației supraponderale peste 1 miliard.
Aceasta este o cantitate semnificativă, dacă aceste emisii sunt plasate în context: The Guardian reamintește în analiza studiului că lumea a emis 27.000 de tone de gaze poluante legate direct de activitatea umană în 2004, dintre care peste 1.000 de milioane sunt legate de fiind supraponderal și obez.
UE estimează că fiecare cetățean european este responsabil pentru emisiile de 11 tone de CO2 pe an.
Carnea roșie și rata mortalității
Aportul de alimente și băuturi cu niveluri ridicate de zahăr și grăsimi este completat de o viață sedentară și predispoziție genetică de a provoca actuala epidemie de obezitate.
În septembrie 2008, Rajendra Pachauri, autoritatea științifică mondială în lupta împotriva schimbărilor climatice, a sugerat că oamenii ar trebui să mănânce mai puțină carne roșie, deoarece producția acestei cărnuri provoacă 20% din emisiile globale de CO2.
Studiile efectuate asupra consumului de carne roșie, față de care industria cărnii s-a poziționat istoric, evidențiază că 1,5 milioane de femei mor anual în lume din cauza bolilor cauzate de consumul excesiv de carne roșie. Carnea roșie înfundă arterele, crește tensiunea arterială și permite celulelor canceroase să prospere cu un sistem imunitar slăbit.
Studiul pe acest subiect considerat cel mai exhaustiv este cel realizat de Institutele Naționale de Sănătate (NIH): viața a 322.263 de bărbați și 223.390 de femei cu vârsta cuprinsă între 50 și 71 de ani a fost urmată pe parcursul unui deceniu.
Fiecare participant a trebuit să împărtășească informații despre dieta lor, consumul de alcool, fumatul, nivelul de educație, aportul de suplimente de vitamine, greutatea și istoricul medical de familie. În anii de studiu, au descoperit că a existat un procent mai mare de decese în rândul celor care au consumat cantități mari de carne în mod regulat.
Autorii au extrapolat rezultatele studiului acestui eșantion gigantic la întreaga populație americană, cu câteva concluzii răsunătoare: aproximativ 1 milion de bărbați și 500.000 de femei mor în fiecare an din cauza unei diete nesănătoase, care include în medie mai mult de 100 de grame de carne roșie o zi.
Creierul cu junk food și mâncare sănătoasă
De asemenea, s-a dovedit, printr-un studiu realizat de oamenii de știință CalTech, că creierul activează clar diferite zone ale creierului atunci când sunt consumate alimente sănătoase și când, dimpotrivă, sunt consumate alimente bogate în grăsimi și zahăr.
Participanții la cercetare care au acționat cu autocontrol atunci când alegeau mâncare sănătoasă au avut o zonă delimitată în mod deosebit activă a creierului, conform RMN-urilor efectuate. Interesant, cei care au luat cele mai sănătoase decizii dietetice au folosit mai mult dintr-o zonă a creierului care a apărut la cei care au optat pentru junk food.
În mod surprinzător, cei care au ales mâncarea nesănătoasă au arătat, de asemenea, un model cerebral, deoarece au păstrat o altă zonă a creierului - cea a alegerilor alimentare slabe, așa cum a fost numită de cercetători - în mod constant activă.
Todd Hare, coordonatorul studiului, confirmă că zona activă a creierului dintre cei care au ales alimente sănătoase este legată de autocontrol.
Fără obezitate în mass-media: alarmă socială împotriva gripei A
În era comunicării omniprezente, instrumente precum Twitter, un serviciu la modă de micro-blogging care depășește deja sfera „geek” minoritară, au contribuit la răspândirea alarmismului cu privire la gripa A. Informațiile, precum și zvonurile, călătoresc mai repede ca niciodată, datorită internetului, care completează și extinde impactul mass-media tradiționale.
Este surprinzător faptul că atât OMS, cât și guvernele mexican și american mai întâi, și restul lumii mai târziu, au pus întreaga populație mondială în alertă în câteva zile, poate într-un mod prea alarmist, și că OMS însăși a a stabilit un protocol de acțiune planetară pentru a opri o epidemie „cu risc de pandemie” deja considerată la mijlocul lunii aprilie 2009 drept „foarte gravă”.
În acest tip de caz, granița dintre prevenirea funcționarilor publici și cei din domeniul sănătății este estompată. Gripa A a determinat unii cetățeni din întreaga lume să poarte măști; că Franța a propus Uniunii Europene, fără succes, interzicerea zborurilor din Mexic; sau că în Rusia interzic, respingând recomandările și cererile de prudență din partea organizațiilor internaționale de sănătate, carnea de porc din Spania (o țară europeană cu cele mai confirmate cazuri de gripă, dintre care niciunul nu este grav); printre alte acțiuni în locuri la distanță de epicentrul epidemiei precum Argentina, China sau Australia.