Oamenii de știință și nutriționiștii susțin beneficiile pentru sănătate ale cărnii de tufă
Potrivit experților, reglează tensiunea arterială, este important pentru funcționarea sistemului musculo-scheletic și a sistemului nervos central și previne bolile vasculare.
Rapoarte științifice și profesioniști în nutriție susține beneficiile cărnii de tufiș pentru sănătate. Astfel, în timp ce studiile relevă aceste condiții sănătoase, nutriționiștii recomandă din ce în ce mai mult consumul acestui produs în interogările dvs.
În cazul nutriționiștilor, ultimul exemplu a fost cel al dr. Conchita Vidales, specialist în nutriție și șef al serviciului de nutriție de la Asisa Care, care a susținut valorile nutriționale și beneficiile pentru sănătate ale cărnii de vânat. Astfel, Dr. Vidales a explicat că acest produs ar trebui să fie inclus în mod regulat într-o dietă echilibrată, deoarece datorită caracteristicilor sale este un produs recomandat atât din punct de vedere al sănătății, cât și al acestuia calitatea nutrițională.
Acest lucru a fost explicat în programul „Estando Contigo”, de la Castilla-La Mancha Media, într-o intervenție cu managerul Asociației interprofesionale a cărnii de vânat (ASICCAZA), Jaime Hurtado. Șeful serviciului de nutriție Asisa Care a subliniat că este o carne cu un aport ridicat de proteine și cu niveluri ridicate de fier și seleniu, pe lângă vitaminele B și aminoacizii esențiali, la care se adaugă o aport caloric redus.
În acest sens, el a reamintit că seleniul previne bolile vasculare, astfel încât pentru cei care suferă de probleme de hipertensiune și colesterol ridicat, precum și pentru cei care necesită un aport special de hidratare, se recomandă consumul de carne de vânat și, în acest caz, în special potârnichea.
În cazul căprioarelor, el a subliniat că carnea sa este foarte săracă în calorii și cu foarte puține grăsimi. Astfel, toate vânatele în general și mai ales căprioarele sunt foarte bogate în vitamine din grupa B (B3, B6 și B12), „care sunt importante pentru funcționarea organelor precum sistemul musculo-scheletic și sistemul nervos central”.
Un alt aspect notabil este prezența magneziului, „prezent în toată carnea de vânat, care este esențială pentru articulații și, de asemenea, pentru sistemul nervos central și sistemul cardiovascular, deoarece reglează tensiunea arterială”.
Din toate aceste motive, a explicat dr. Conchita Vidales, este obișnuit să se recomande consumul de carne de vânat pacienților care vin la consultație, atât pacienților generali, cât și celor din sectoare mai specifice precum copiii, sportivii și persoanele cu probleme de supraponderalitate. La aceasta se adaugă faptul că este un produs cu o valoare nutritivă mare și un nivel gastronomic ridicat. Mistretul, cerbul și potârnicul sunt unele dintre cele mai consumate specii.