O viață cu crochete
Du-te du-te cu crochetele. Cred că acesta este unul dintre preparatele fundamentale ale vieții moderne. Cine nu le-a gustat nici măcar crude? Nu mă veți nega că, din momentul în care sunt concepute până când sunt mâncate, este o minune a mâncării, care este, de asemenea, disponibilă pentru noi toți pentru foarte puțini bani, deoarece gândiți-vă la asta, pe lângă faptul că este foarte bună, este foarte versatil, apetisant, congelabil și foarte util. Acest lucru face cât de nerecunoscător și laborios este să le faci (pentru că este așa), suntem uitați instantaneu.
Crochetele sunt și ele magice, să vedem, pe acest aluat celebru, câte după-amieze s-au unit familia și prietenii în armonie? Câte amintiri bune despre ei vor avea oamenii și câte povești vor trebui să spună? Și de ce atunci când ieși la o gustare la un han sau restaurant, te duci să le comanzi? Ei bine, uite, în mod logic nu există studii pe această temă, dar se pare că crochetele au formula secretă a plăcerii deoarece pe lângă faptul că îi plac pe aproape toată lumea, nu înțeleg vârstele, vremurile și locurile.
Și au și darul fuziunii. Nu vedeți cu câte lucruri se combină, să nu mai vorbim de magia designului său clar, le vedeți pătrate, lichide, mici, franceze (imense) etc. De asemenea, pentru a nu înțelege standardele sau clișeele, le-ați fi încercat acolo în sute de moduri și să nu mai vorbim de zecile de moduri de a le face pe care le-ați văzut la televizor, restaurante și cărți de bucate. De asemenea, și dacă nu ați observat, poate că au caloriile care sunt mai transparente pentru oameni, deoarece chiar și cei mai urmăriți în această îngrijire, le consumă fără probleme, corect?.
În cele din urmă, veți fi de acord cu mine că, dintre toate, cea mai bună rețetă de crochete pe care ați încercat-o nu este cea pe care o să vi-o dau (nici măcar de la distanță), voi îndruma doar pe cei care nu știu cum să faceți-le sau ați încercat doar piața de valori. Cea mai bună rețetă pentru crochete de casă nu există, dar fiecare dintre noi are una pe care o iubim și aceasta este cea pe care am mâncat-o fiecare acasă și cu un motiv întemeiat.
Potrivit medicului, profesorului, scriitorului și criticului de bucătărie Francisco Abad Alegría de pe site-ul web Milbos Calyde „Nu este neobișnuit să existe înainte de începutul secolului al XIX-lea, deși se pare că ar fi putut fi ilustrul bucătar francez Antonin Cáreme, inventator al atâtor feluri de mâncare și moduri de gătit, care a făcut-o să intre în bucătăriile nobile. Știm că unul dintre felurile de mâncare pe care le-a servit la un banchet pe care l-a pregătit pentru Prințul Regent al Angliei și Marele Duce Nicolae I al Rusiei la 18 ianuarie 1817, au fost crochete à la royale ".
El adaugă că este foarte probabil ca prima crochetă să fie cartof, cu ou fără ou. El mai comentează că Alejandro Dumas, în celebra sa cronică a călătoriei în Spania din 1846 fiind trimis la nunta infantei Luisa Fernanda (soția ducelui de Montpensier), menționează această formulă de crochetă de cartofi ca crochetă spaniolă.
De asemenea, se remarcă faptul că în Statele Unite, puternic influențate de bucătăria franceză și engleză prin formule simple care au fost făcute din Franța (toate acestea în secolul al XIX-lea), ele vorbesc despre cărțile de rețete despre formulele de crochete de cartofi utilizate de diverse asociații (doamne presbiteriene din Ohio sau vegetarieni teosofici din America de Nord). Deși se pare că începea să vadă lumina și să pregătească crochete cu ingrediente animale.
O carte de bucate americană enumera pepite de pui în 1857. A inclus, de asemenea, obiceiul multor locuitori din Osceola (Iowa), care în 1892 au profitat de plagi de lăcuste pentru a face presupuse crochete delicioase din aceste lăcuste.
Acest scriitor adaugă că „[.] în ceea ce privește Spania, se pare că crocheta a fost introdusă mai încet. Celebrul manual al Rementería, autor-traducător, nu le menționează în 1837 și nici popularul manual de Giménez Fornesa din 1871. Avem știri despre ele în cartea populară a lui Altimiras de la începutul secolului al XX-lea și din nou într-un alt clasic pentru proaspăt căsătoriți, care le menționează în prima treime a aceluiași secol, referindu-se în ambele cazuri la preparatele de pui, iepure, merluciu sau cod. "
În cele din urmă, adaugă că „[.] este interesantă mărturia doamnei Emilia Pardo Bazán, care colectează formule de crochetă cu pui sau vacă și dulciuri încă din 1913 și se asigură că sunt populare în Spania cu următorul argument. "Vasul este, fără îndoială, transpirinian; dar este atât de răspândit în Spania, încât Valeralo a mâncat mulți ani într-o vânzare Despeñaperros și chiar faptul că toate menegildele îl strică indică popularitatea sa. Trebuie să adăugăm că crocheta, atunci când se aclimatizează la Spania, au câștigat mult. Francezii sunt uriași, duri și fără grație. Aici, dimpotrivă, o fac bine, crochetele se topesc în gură, atât de moi și netede ".