O trecere în revistă a diferitelor tipuri de alge pe care le puteți încorpora în proprietățile, utilizările și utilizarea dietei
Astăzi, globalizarea a făcut ca multe alimente care nu erau prezente în dieta noastră să apară în mod regulat. Acesta este cazul algelor, care sunt din ce în ce mai prezente în preparatele noastre. Din acest motiv, în această postare vrem să ne oprim la proprietățile sale, în tipuri de alge pe care le putem găsi pe piață și în felul în care trebuie să le pregătim.
Știm cu toții că algele sunt un produs al mării și că, ca atare conține multe proprietăți. Dar pentru alții este un aliment oarecum complicat datorită texturii și aspectului său. Cu această postare, ceea ce dorim este să-i normalizăm utilizarea, deoarece este un aliment cu posibilități infinite și cu o serie de beneficii pentru organism pe care nu le putem ignora.
Dacă algele au ceva în comun, este al lor conținut ridicat de minerale. În primul rând, este necesar să știm că algele sunt legumele apei și că pot fi apă dulce sau sărată. Ceea ce îi diferențiază de legume este că nu au îngrășăminte, îngrășăminte, erbicide ... sau orice altă substanță dăunătoare organismului. În plus, este necesar să știm că nu toate algele sunt comestibile, deoarece doar aproximativ 50 de specii sunt potrivite pentru consumul uman. Din acest motiv, ne vom opri mai întâi în cele mai comune în dietă și cele mai ușor de găsit.
Algele marine Nori
Una dintre cele mai frecvente este algele nori. Este poate cel mai cunoscut pentru că este cel folosit la prepararea sushi-ului. E foarte bogat în proteine și vitamina A. Fiind una dintre cele mai utilizate alge, este foarte versatilă atunci când vine vorba de utilizare. Poate fi prezent în multe feluri de mâncare, de la renumitul sushi, bile de orez, salate ...
Modul de preparare a algelor marine nori este simplu, deoarece îl putem găsi deshidratat sau proaspăt. În cazul în care îl avem deshidratat, îl putem hidrata cufundându-l în apă și îl putem face mai ușor de preparat. Dacă este proaspăt, nu ar mai fi necesar să-l deshidratăm, deoarece îl putem folosi în acest fel. În cazul celor deshidratate, putem zdrobi și algele fără să ne hidratăm și să stropim bucățile pentru tocănițe, salate ... Va fi o modalitate bună de aromatizare, deoarece are o aromă marină puternică.
Alge ito wakame
Ito wakame este o altă algă utilizată pe scară largă la gătit. Contine proteine de înaltă calitate și minerale precum calciu, magneziu, fosfor și iod. De asemenea, are o putere de purificare ridicată pentru corp, care ne va ajuta să curățăm organele, precum și să curățăm și să întărim sângele. Împreună cu toate acestea, trebuie să evidențiem conținutul ridicat de fibre, deoarece este o sursă bună de nutrienți.
Această algă este unul dintre ingredientele fundamentale ale supei miso japoneze. Se găsește în mod normal proaspăt și sărat. În acest caz, trebuie să-l înmuiați timp de aproximativ 15 minute și apoi este bine să-l gătiți încă 15 sau 20 de minute. Când este gata, putem consumă-ți supa sau scurgeți-l și adăugați-l la alte feluri de mâncare, cum ar fi orez, salate, cartofi ... Dacă adăugăm bucăți de tofu în supă putem obține un fel de mâncare hrănitor și complet sănătos.
Algele Hiziki
O altă algă bine cunoscută este hiziki. Se remarcă mai ales pentru înălțimea sa conținut de vitamina A, pe lângă faptul că ne oferă minerale precum fierul și mai ales calciul. Acest al doilea mineral conține de până la 14 ori mai mult decât laptele de vacă. Din acest motiv, este un tip de alge foarte recomandat în perioade de creștere, cum ar fi în copilărie.
Preparatul este exact același cu cel anterior, adică trebuie să-l înmuiați 15 sau 20 de minute și apoi să-l gătiți în apă clocotită în același timp. Apoi, odată sculptat, îl putem combina cu orice fel de mâncare. Mai presus de toate, este important să rețineți că aroma sa puternică îl face să se combine mai bine cu rădăcini precum cartof sau sfeclă.
Alge Kombu
Acum ne vom opri la algele kombu. Foarte bogat în iod și potasiu. Este un aliat atunci când vine vorba de reglarea nivelului de colesterol din organism. În plus, ajută la reglarea și controlul tensiunii arteriale. Accelerează activitatea intestinelor și facilitează absorbția stronțiului și cadmiului. Preparatul este similar cu cele anterioare, doar că în acest caz acest tip de alge este mai bine să însoțească leguminoasele și cerealele datorită gustului său.