O săptămână de meniuri cu IG scăzut

Luând cina

Alimente integrale, preparate colorate, ingrediente variate: această dietă este potrivită pentru toată lumea și garantează, de asemenea, absența frustrărilor.

Pentru o lungă perioadă de timp, carbohidrații au fost clasificați în funcție de compoziția lor, cu carbohidrați complecși pe de o parte și carbohidrați simpli pe de altă parte, considerându-se că primii sunt digerați lent și cei din urmă rapid. Apoi ne-am dat seama că acest lucru nu corespundea realității fiziologice: „Pâinea albă, de exemplu, care conține amidon, crește rapid nivelul zahărului din sânge (zahărul din sânge), ceea ce nu este cazul. Nu este cazul fructelor, care conțin fructoză, un zahăr simplu ”, explică dr. Pierre Nys, endocrinolog-nutriționist.

În anii 1980, cercetătorii de la Universitatea din Toronto, Canada, au conceput un instrument pentru clasificarea alimentelor cu carbohidrați pe baza impactului lor asupra zahărului din sânge: indicele glicemic. Alimentele cu un IG ridicat determină creșterea nivelului de zahăr din sânge, provocând secreție mare de insulină, hormonul responsabil de împingerea zahărului în celule. Problemă, promovează și depozitarea grăsimilor. De aceea ar trebui să favorizăm alimentele cu un IG scăzut. Iată 7 zile din această dietă super sănătoasă.

Experții noștri: Marie-Laure André, dietetician nutriționist și Dr. Pierre Nys, endocrinolog-nutriționist, atașat al Spitalelor din Paris

Citește și:

Meniuri cu IG scăzut: Ziua 1

Mic dejun

  • Laptele fermentat neted (tip ribot)
  • Pâine prăjită de grâu integral cu puțină migdale piure
  • Salată de mentă cu căpșuni

Masa de pranz

  • Salată de conopidă în semințe de vinaigretă și chia
  • File de cod, hrișcă, spanac
  • Brânză de vaci cu stafide

Luând cina

Meniuri cu IG scăzut - Ziua 2

Mic dejun

  • Infuzie de cicoare
  • Amestec de ovăz, mure, zmeură, migdale și lapte de soia

Masa de pranz

  • Radis cu o gură de sare
  • Piept de pui, spelta, fasole verde
  • Carpaccio de ananas și semințe de in măcinate

Luând cina

  • Supa miso
  • Pastele de hrișcă cu mazăre și fâșii de șuncă albă
  • Faisselle