O pâine care nu te îngrașă, proaspătă din laborator

Doi oameni de știință au creat o pâine cu 45% mai puține calorii decât cea tradițională și mai multe fibre. Este deja la vânzare în Spania. În timp ce așteptăm sosirea lor în țara noastră, aflăm: este un aliment interzis?

îngrașă

CSIC Pâine cu conținut scăzut de calorii

Fantezia celor care caută să slăbească și continuă să se răsfețe este mai aproape de a fi împlinită. Dintr-o compoziție de fibre, au creat o pâine care oferă cu 45% mai puține calorii decât cea tradițională. Invenția este spaniolă și este rezultatul unui studiu al Consiliului Superior pentru Cercetare Științifică (CSIC).

Pe lângă faptul că este mai puțin „îngrășată”, formula are mai multe fibre solubile care reprezintă între 10 și 40% din totalul fibrelor adăugate. În acest fel, oferă beneficii pentru sănătate la nivel metabolic (scade nivelul colesterolului și glicemiei) și fiziologic (îmbunătățește tranzitul intestinal).

Poate fi folosit direct, ca un alt ingredient din formulă, la gătitul pâinilor, pizza, facturi sau fursecuri. Autorii lucrării, Cristina Molina-Rosell și Concha Collar, se asigură că garantează o aromă și o textură plăcute.

Va ajunge în Argentina? "Produsul pentru moment va fi comercializat doar în Spania, într-un restaurant din Madrid a cărui deschidere este așteptată în noiembrie", a răspuns Marta García Gonzalo, de la departamentul de comunicare CSIC, la Entremujeres.