O mică modificare a dietei vă poate reduce impactul climatic la jumătate
MADRID, 11 (EUROPA PRESS)
Producția de alimente este un contribuitor important la schimbările climatice, reprezentând aproximativ un sfert din emisiile de carbon la nivel mondial. Un nou studiu care a examinat dietele din lumea reală a mii de oameni din Statele Unite arată că am putea reduce semnificativ amprenta de carbon a ceea ce mâncăm schimbând doar un aliment în fiecare zi.
„Am constatat că înlocuirea cărnii de vită cu carne de vită determină o reducere medie a gazelor cu efect de seră dietetice cu aproape jumătate"explică autorul principal al studiului, Diego Rose, profesor și director de nutriție la Universitatea Tulane, care a fost prezentat la Nutrition 2019, reuniunea anuală a Societății Americane pentru Nutriție.
„Din câte știm, acesta este singurul studiu reprezentativ la nivel național privind amprenta de carbon a dietelor alese individual în Statele Unite", a spus Rose. „Sperăm că această cercetare va crește gradul de conștientizare a rolului industriei alimentare în schimbările climatice și impactul considerabil al unei simple schimbări a dietei ".
Noul studiu se bazează pe informații despre dieta a mai mult de 16.000 de participanți în cadrul anchetei naționale de examinare a sănătății și nutriției 2005-2010. O parte a acestui sondaj le-a cerut participanților să-și amintească toate alimentele pe care le-au consumat în ultimele 24 de ore. Cercetătorii au folosit aceste informații pentru a determina ce alimente au cauzat cele mai mari emisii de gaze cu efect de seră și pentru a calcula o amprentă de carbon pentru fiecare dietă individuală.