O istorie a caloriilor și a alimentelor; Nutriție sportivă; Blogul MASmusculo
Noi stim aia pentru a pierde grăsimea corporală sau pentru a câștiga masa musculară, trebuie să existe un deficit caloric sau un surplus.
Adică, trebuie să mănânci mai puține calorii decât cheltuiești și pe asta se bazează dieta flexibilă, dar acest lucru este foarte simplist și este de a omite mult mai mulți factori care pot avea un impact semnificativ asupra faptului că pierdem în greutate sau nu, ceea ce nici nu este important.
În acest caz, nu ne vom concentra asupra hormonilor. (vom vorbi despre asta în viitor), dar în alimente în sine și de ce contează de unde provin caloriile.
Când vine vorba de cunoașterea energiei conținute într-un anumit aliment, se folosește de obicei metoda Atwater și, deși într-o anumită măsură poate fi mai mult sau mai puțin fiabilă, are anumite limitări.
De exemplu, în acest studiu (1) am vrut să determinăm caloriile pe care migdalele le-au contribuit la dietă și le-au comparat cu rezultatele metodei Atwater.
Rezultatul a fost destul de surprinzător, metoda Atwater a supraestimat caloriile din migdale cu 32% (datorită unei digestibilități mai mici a furajelor).