O DIETĂ VEGETARIANĂ POATE FI PERICULOSĂ; SOCHOB

Societatea chiliană de obezitate

O DIETĂ VEGETARĂ POATE FI PERICULOASĂ?

Dietele vegetariene devin din ce în ce mai populare, atât din motive de sănătate și ideologice, cât și din motive etice. Dietele vegetariene sunt la fel ca majoritatea celorlalte diete, dar exclud carnea și peștele. Unii vegetarieni vor exclude, de asemenea, lactatele și ouăle, în timp ce alții le includ în dieta lor.

Unele dintre beneficiile dietetice ale vegetarianismului includ:

Conținut ridicat de fibre.
Un conținut ridicat de acid folic.
O cantitate mai mare de vitamine C și E
Cantități crescute de potasiu, magneziu și multe substanțe fitochimice.
Un conținut scăzut de grăsimi, constând în principal din grăsimi nesaturate.

Aceste beneficii sunt crescute în continuare în cazul dietelor vegane, atunci când toate produsele de origine animală sunt eliminate din dietă, care include și mierea. Ca urmare a acestor diferențe în dietă, vegetarienii au un risc mai mic de boli cardiovasculare, obezitate și diabet de tip 2.

Există mai multe studii și recenzii care investighează afirmațiile că dietele vegetariene reduc riscul de a dezvolta anumite tipuri de cancer.

S-au găsit dovezi convingătoare care sugerează că carnea roșie și carnea procesată cresc ratele de cancer colorectal, esofagian, pulmonar, pancreatic, endometrial, pulmonar, de stomac și de prostată. Cu toate acestea, sunt necesare mai multe cercetări pentru a consolida legăturile dintre consumul de carne și riscurile crescute de cancer și nu există rezultate clare care să coreleze vegetarianismul și protecția împotriva cancerelor specifice.

Pe baza dovezilor, s-a crezut că incidența cancerului colorectal ar putea fi redusă, că diabetul de tip 2 și osteoporoza au fost reduse și că există dovezi bune că riscul bolilor cardiovasculare este redus.

Deficitul de calciu

S-a constatat că femeile aflate în postmenopauză din populațiile vegetariene asiatice au o densitate minerală osoasă semnificativ mai mică (DMO) la nivelul coloanei vertebrale și șoldului, aparent din cauza aportului scăzut de proteine și calciu și a vitaminei D scăzute, care a fost în general legată de pierderea osoasă crescută și fracturi vârstnici. Cu toate acestea, rezultatele studiilor transversale și longitudinale ale populației nu arată nicio diferență în DMO între lacto-ovo vegetarieni și omnivori.

Mai mult, s-a constatat că riscul de fractură osoasă este similar la vegetarieni și omnivori. Aportul de calciu este probabil să fie inadecvat numai în cazul unei diete vegane.

Prin urmare, riscul de fracturi este mai mare la vegani, dar acest lucru ar putea fi inversat la cel al omnivorilor prin adăugarea a 525 mg de calciu pe zi. Acest lucru se explică prin impactul pozitiv al unei diete bogate în fructe și legume, care oferă cantități mari de potasiu și magneziu.

Acest lucru creează un mediu alcalin care inhibă resorbția osoasă, crește DMO și inhibă fracturile osoase. Vitamina K, care beneficiază și de sănătatea oaselor, se găsește din abundență într-o dietă vegetariană.

Deficitul de vitamina D

Deficiența cronică a vitaminei D duce la concentrații scăzute ale metabolitului său de 25-hidroxi vitamina D și la hormonul paratiroidian excesiv de ridicat, în special la altitudini mari și în climă rece, care la rândul său determină scăderi ale DMO. Un studiu arată că aceste rezultate anormale persistă pe tot parcursul anului la vegani în comparație cu omnivorii.