O dietă sănătoasă și organică în Virgen de las Nieves Ideal
Au fost deja organizate cele VIII Zile Gastronomice ale Spitalului Virgen de las Nieves. Încă o dată, acestea au servit la evidențierea muncii profesionale și atente pe care o desfășoară lucrătorii din domeniul ospitalității spitalului și pentru a comunica populației inovațiile care sunt puse în aplicare sau vor fi puse în aplicare în anul următor. Acestea sunt aspecte pentru care bucătăriile spitalului Virgen de las Nieves sunt recunoscute atât în Andaluzia, cât și în restul Spaniei.
Când abordăm problema sănătății, vedem că rolul administrației publice, pe lângă îndeplinirea unei funcții de reglementare și furnizor de servicii, trebuie să aibă și un caracter exemplar cu care să garanteze și să transmită publicului cel mai înalt nivel de încredere în ceea ce privește servicii care împrumută. Acest caracter exemplar și de reglementare devine mai relevant atunci când unim termenul de sănătate cu cel de alimente, așa cum se observă în multe politici și declarații ale diferitelor administrații publice.
Pentru a pune în aplicare această idee, a fost creat un grup de lucru multidisciplinar (lucrători în domeniul ospitalității, economiști, nutriționiști, tehnicieni de calitate, manageri de servicii alimentare, furnizori), cu care au fost studiate aspecte la fel de diverse precum piața alimentelor organice. adaptarea respectivelor alimente la meniurile pacienților, standardele de calitate aplicabile etc. Din concluziile acestor grupuri de lucru, este propus un proiect inovator în instituțiile de sănătate publică, denumit „Un aliment sănătos și ecologic la Spitalul Universitar Virgen de las Nieves”.
Principalele obiective ale acestui proiect au fost promovarea unor obiceiuri sănătoase în rândul pacienților și utilizatorilor săi, promovarea practicilor de mediu compatibile cu dezvoltarea durabilă a HVN, contribuirea la consolidarea pieței produselor organice la nivel provincial, promovarea liniilor de cercetare privind incidența sănătății produse ecologice și, în cele din urmă, să răspândească utilizarea produselor ecologice în rândul populației din Granada.