O dietă mai vegetariană aduce și beneficii mediului; Știri Pilotzi
Cercetătorii spun că schimbarea obiceiurilor alimentare și adoptarea unei diete mai vegetariene sunt benefice pentru sănătatea umană, dar și pentru mediu, deoarece ar reduce substanțial consumul de resurse de apă, până la 55 la sută pentru fiecare individ.
Conceptul de amprentă de apă este recunoscut ca fiind extrem de valoros pentru creșterea gradului de conștientizare a cantității mari de resurse de apă necesare pentru a produce alimentele pe care le consumăm, astfel încât oamenii de știință au studiat consumul de apă legat de dietele actuale și recomandate în trei țări europene.
Cercetarea a fost efectuată în Germania, Franța și Regatul Unit, unde au fost luați în considerare factorii socioeconomici ai consumului de alimente la nivel geografic, atât pentru dietele existente, cât și pentru cele recomandate, precum și pentru anchetele naționale cu privire la produsele alimentare.
Cercetătorii de la Centrul Comun de Cercetare, al Direcției Resurse Durabile ale Comisiei Europene, din Ispra, Italia, au delimitat o amprentă de apă legată de consumul de alimente la un nivel geografic detaliat în perioada de referință 2007-2011.
Aceștia au stabilit că amprenta de apă a consumului alimentar (intern și import) pe persoană și pe zi este de 2.929 litri pentru Germania, 3.861 litri pentru Franța și 2.757 litri pentru Regatul Unit.
Au constatat diferențe geografice în valorile amprentei de apă pentru dietele existente, precum și pentru reducerea amprentelor de apă asociate cu o modificare a dietelor sănătoase recomandate (cu carne, pescetarian și vegetarian).