O dietă echilibrată este bogată în fructe și legume - Sfaturi Naturitas
Știi diferența dintre fructe și legume?
Suntem foarte obișnuiți să diferențiem aceste două grupuri mari de legume, dar știm cu adevărat care este diferența? Din punct de vedere botanic, un fruct este fructul comestibil al legumelor care se dezvoltă din floare și care conțin semințe în interior. Prin urmare, în cadrul acestei clasificări ar mai fi și roșii, castraveți, dovleac, vinete, avocado, piper etc. Cu toate acestea, aceste legume sunt considerate legume conform clasificării nutriționale. Conceptul de legume se referă la celelalte părți comestibile ale unei plante, cum ar fi frunze, rădăcini, tulpini, bulbi sau flori.
Trebuie avut în vedere faptul că cartofii și alți tuberculi similari nu sunt luați în considerare în grupul de legume, deoarece datorită compoziției lor nutriționale sunt incluși în grupul de alimente bogate în carbohidrați.
De ce sunt esențiale pentru o dietă sănătoasă și echilibrată?
Potrivit OMS, un consum zilnic suficient de fructe și legume poate contribui la prevenirea unor boli, în special a bolilor cardiovasculare, a obezității și a cancerului gastro-intestinal. De asemenea, aportul insuficient de fructe și legume este unul dintre primii 10 factori de risc pentru mortalitate la nivel mondial. ¹
Consumul de fructe și legume variate este necesar pentru a garanta aprovizionarea necesară cu cele mai multe vitamine, minerale, fibre și alte substanțe benefice, cum ar fi fitosteroli, flavonoizi și alți antioxidanți. Atât fructele, cât și legumele reprezintă un grup alimentar esențial pentru menținerea sănătății. Acestea sunt una dintre principalele surse de vitamine C, K, caroten și acid folic. În ceea ce privește mineralele, se remarcă conținutul său de potasiu și magneziu. Într-o măsură mai mică, ele conțin și vitaminele B1 și B2, fier și calciu.