O dietă care câștigă meciurile de fotbal El Comercio
Fotbaliștii și profesioniștii legați de acest sport ar trebui să știe că o dietă concepută strategic și tactic poate îmbunătăți foarte mult performanța fizică
„Un fotbalist de elită este un fotbalist de elită șapte zile pe săptămână, așa că trebuie să aibă grijă în permanență să performeze optim în timpul celor 90 de minute pe care le joacă”. Cine vorbește așa este dr. Antonio Escribano, șeful Unității de nutriție, metabolizare și compoziție corporală a Federației Regale Spaniole de Fotbal și membru al Comisiei pentru nutriție și obiceiuri sănătoase a Comitetului olimpic.
Din acest motiv, o dietă adecvată și, chiar mai mult, concepută strategic și tactic, poate influența foarte mult performanța fizică și, mai presus de toate, o poate îmbunătăți foarte mult: «Diferențele de performanță dintre fotbaliști bine hrăniți și slabi hrăniți sunt mult mai importante decât lucrul imaginabil, ajungând să marcheze o diferență în performanța jucătorului care poate depăși marjele de peste 40%, în depozitele sale de combustibil muscular ", asigură doctorul Escribano.
Cerințele fiziologice generate în munca musculară exercitată fac ca în timpul unui meci să se efectueze o cheltuială de energie mare și specifică. În plus, distanțele parcurse variază între 10 și 14 km în funcție de poziția deținută în echipă. «Toate acestea, împreună cu alte probleme, duc la variații foarte mari ale cererii de energie într-o chestiune de zecimi de secundă, care pentru a se dezvolta necesită prezența, disponibilitatea și utilizarea unui combustibil adecvat de către mușchi, fără a uita creierul., fii esențial ”, califică expertul.
Benzină musculară
Celulele care alcătuiesc țesutul muscular traduc energia chimică din alimente în energie mecanică care este exprimată în mișcare. Această energie provine, în cazul fotbalului și deși depinde în parte de intensitatea și ritmul la care se dezvoltă jocul, în principal din carbohidrați, mult mai puțin din grăsimi și într-o măsură foarte limitată de proteine.
„Prin urmare, dieta profesioniștilor în sport trebuie să fie bogată în carbohidrați complecși, adică mai întâi orez, paste și cartofi, urmată de legume, fructe, legume, pește și atât carne albă, cât și roșie și alte produse alimentare complementare”, precizează medic Escribano.