NUTRIȚIONISTA DUMNEAVOASTRĂ

Descriere și caracteristici:

Kaki, kaki, lemn de trandafir, kaki sau sapot (Diospyros kaki) aparține familiei Ebanáceas, care include diferiți copaci și arbuști de origine tropicală.

este foarte

Acest fruct este o boabe asemănătoare ca formă cu o roșie și nuanțe de obicei din gama caldă, care se poate transforma de la galben la portocaliu-roșiatic. Pielea sa exterioară este foarte netedă și strălucitoare, iar pulpa este gelatinoasă sau netedă, în funcție de soiul căruia îi aparține. Diferența de textură este atât de mare încât, în unele cazuri, poate fi consumată direct folosind o lingură și, în altele, este necesar să le curățați. de parcă ar fi un măr. Aroma sa este de obicei legată de astringență, deși odată cu maturizarea fructelor, aroma sa dulce crește, de asemenea.

Originea sa este stabilită în China și Japonia, țări care împărtășesc în prezent cea mai mare producție la nivel mondial alături de altele, precum SUA, Spania, Israel și Brazilia. În peninsula noastră este cultivat în special în Comunitatea Valenciană și Andaluzia.

Cerințele edafoclimatice ale copacului dvs. se adaptează foarte bine la climatul mediteranean, deoarece are nevoie de multă lumină în sezonul estival și de temperaturi calde. Prezintă o mare sensibilitate la vânt și umiditate excesivă a solului, astfel încât acestea ar trebui să fie plantate pe soluri de natură argilo-argiloasă, fertile și de preferință adânci.

Soiuri și cel mai bun timp de recoltare:

În zilele noastre, kaki are un număr mare de tipuri varietale. Luând în considerare condițiile sale de astringență sapidă, acestea pot fi clasificate în:

Astringenți: Sunt cele mai numeroase și necesită un punct de coacere optim pentru ca aroma să fie plăcută. În cadrul acestora găsim următoarele:

  • Persimon sau roșu aprins: Pulpa sa este gelatinoasă și fără țevi.
  • Tomate sau cristalin: Pulpa sa are o textură de marmeladă și consumul său tinde să dispară, deoarece astringența sa este foarte ridicată și este plăcută pentru palat doar după ce a atins un punct exact de maturitate.
  • Kushillama
  • Tanenashi