Nutriționist este; aripa că dieta culturilor m; s de lungă durată nu include az; car La Gaceta del
Dieta celor mai vechi culturi din lume nu include zahăr alb și conține foarte puțin gluten, așa cum a explicat nutriționistul specializat în sportivi Gemma Bes, care a participat la conferințele celui de-al II-lea Concurs Național de Școli de Gătit Protur Chef 2018.
Specialistul, care a investigat cele mai sănătoase culturi, a detectat că au caracteristici comune, cum ar fi faptul că nu duc o viață sedentară, mănâncă puțin și împărtășesc recomandări dietetice, printre care subliniază faptul că nu folosesc zahăr alb, ci în schimb recurge la „miere, curmale sau fructe”, a indicat Bes.
De asemenea, consumă multe legume, iar dieta lor aproape nu include glutenul „doar în unele dintre ele”, deoarece principalul lor carbohidrat este orezul, quinoa sau meiul.
Bes a susținut o discuție despre modul de a trăi fără gluten în zilele gastronomice desfășurate la Protur Biomar Gran Hotel din Sa Coma, unde a explicat că, pe lângă persoanele alergice la gluten, celiaculi „care nu au de ales decât să facă fără gluten ", sunt și cei care suferă de alergie la grâu și" între 6 și 8% din populație are sensibilitate la gluten non-celiac, care crește din ce în ce mai mult ".
Pentru cei care suferă de o problemă digestivă, nutriționistul, care printre alți sportivi a participat la Rafa Nadal, sfătuiește să înceteze consumul de grâu modern și să încerce „grâul organic, pentru a evita glifosatul, care provoacă multe probleme de alergie”.