Nutriționism - Doctor Zuluaga

doctor

Nutriționismul, nutriționismul ... sună ca nutriție, nu-i așa?

Să vedem diferența:

Nutriția. Ca știință, nutriția studiază toate procesele prin care organismul profită de nutrienții necesari pentru buna funcționare a acestuia. Să ne imaginăm o orchestra simfonică, în care se află viorile, vioarele, fagotele, tromboanele, timbalele, harpa și alte instrumente, fără a uita oamenii care le cântă și figura dirijorului. Toți joacă un rol important în a face concertul un succes.

Nutriționism. Este un curent reducționist în care sunt exaltați sau demonizați substanțe nutritive izolate precum fosforul, fierul, calciul, colesterolul, proteinele ... fără a lua în considerare faptul că fac parte dintr-un întreg. Ca într-o orchestră ne-am uita doar la o vioară, fără să ținem cont de misiunea importantă a restului componentelor.

Știm că vitamina C, calciu, seleniu, zinc ... sunt necesare pentru diferite funcții. Dar, Mai mult e mai bine? O simfonie va suna mai bine dacă punem mulți timpani în orchestră?