Nutriție, sistemul imunitar și covid-19
Dietetician-Nutriționist
Col. Nr. CAT001526
Odată cu criza coronavirusului, există mai multe articole care încearcă să găsească o relație directă între dietă și virus, dar astăzi nu există dovezi că nutriția poate face față coronavirusului. Deocamdată, nu există tratament dietetic-nutrițional sau linii directoare dietetice clare care să reducă riscul de infecție. Singurul lucru pe care îl putem face este să ne ghidăm după recomandările nutriționale deja create, pentru a consolida sistemul imunitar și a minimiza expunerea la virus. În acest articol vom vorbi despre care sunt factorii care afectează sistemul imunitar și ce recomandări nutriționale există pentru a întări imunitatea sau a evita infecțiile.
FACTORI care afectează funcția imună:
Funcția imună este influențată de mai mulți factori genetici și de mediu (Figura 1) și, prin urmare, există un grad ridicat de variabilitate în rezistența la infecție la populația adultă sănătoasă. Toți acești factori contribuie la îmbunătățirea sau scăderea sistemului imunitar, dar tocmai expunerea la agentul patogen determină posibilitatea contractării infecției.
Dacă ne concentrăm pe alimente, s-a demonstrat că starea nutrițională a oamenilor este un modulator excelent al funcției imune. Atât excesul de obezitate (Nieman și colab. 1999), cât și malnutriția (Scrimshaw și SanGiovanni 1997) afectează negativ sistemul imunitar. Aspecte specifice dietei obișnuite, cum ar fi consumul de grăsimi, proteine, multivitamine și suplimente minerale, consumul de alcool și tutun; exercită o influență foarte semnificativă asupra menținerii funcției imune. Deficiența anumitor micronutrienți specifici este asociată cu un răspuns imun afectat și o susceptibilitate crescută la bolile infecțioase. Acest lucru este demonstrat de multe studii că adăugarea micronutrienților deficienți în dietă poate restabili funcția imună și rezistența la infecție (Calder și Kew 2002).
Ceea ce este încă neclar, din cauza lipsei de dovezi științifice, este că, dacă consumul de micronutrienți specifici este crescut peste aportul nutrițional recomandat, acesta poate îmbunătăți funcția imună a unui individ sănătos și bine hrănit. În plus, există riscul ca un consum excesiv de unii micronutrienți, cum ar fi vitamina E, fier sau zinc; poate afecta sistemul imunitar și poate crește probabilitatea infecțiilor (Calder și Kew 2002).
DISPONIBILITATE NUTRITIONALĂ ȘI SISTEM IMUNITAR
După cum am comentat anterior, dieta poate afecta aproape toate aspectele sistemului imunitar, deoarece macronutrienții (carbohidrați, proteine și grăsimi) sunt implicați în metabolismul celulelor imune și în producția de anticorpi și micronutrienți (vitamine și minerale). implicat în replicarea celulelor imune și protecția antioxidantă (Gleeson 2006). Deficitul sau excesul anumitor nutrienți pot modifica răspunsul imun prin mecanisme directe și/sau indirecte (Figura 2) (Walsh și colab. 2011)
ENERGIE ȘI HIDRATARE
S-a demonstrat că restricția energetică a dietei și lipsa de hidratare, fie din cauza unui deficit de aport sau a pierderilor în exces (transpirație), determină o epuizare a funcției imune la persoanele sănătoase. De exemplu, un studiu realizat cu soldați profesioniști a arătat că grupul care le-a hrănit o dietă cu jumătate din kilocalorii din necesarul lor real de energie timp de 12 zile, în comparație cu grupul de soldați care au luat o dietă adaptată nevoilor lor de energie; au scăzut imunitatea celulară și umorală (Booth et al. 2003). În contextul hidratării, s-a observat că un aport de lichid mai mic decât necesarul de apă al fiecărui individ, mărește concentrațiile sanguine de cortizol, un hormon cu efecte imunosupresoare asociate cu o funcție imună deprimată (Bishop și colab. 2004).