Nutriție, sănătate și societate; Spania și Europa în secolele XIX și XX

Nutriție, sănătate și societate; Spania și Europa în secolele XIX și XX

Această perspectivă a condus la o serie de transformări extraordinare care au loc la începutul secolului, în multe feluri. Din punct de vedere al sănătății publice, eforturile de îmbunătățire a stării de igienă, igienizare, acces la alimente și consumul adecvat al acestora au făcut posibilă, în primă instanță, scăderea mortalității infantile, circumstanță care devenise una dintre priorități obiective. Și, deși foametea a fost prezentă în anumite conexiuni și spații, nu există nicio îndoială că cel puțin lumea occidentală a suferit o transformare extraordinară care s-a manifestat în creșterea explozivă a populației. Acest set de măsuri, împreună cu introducerea medicinei de laborator, dezvoltarea chimiei, inocularea masivă a vaccinurilor etc., au catapultat populația așa cum nu s-a întâmplat niciodată în istoria omenirii. Ei bine, volumul care ne privește este încadrat cronologic în această perioadă.

Lucrările colectate în volumul care ne privește demonstrează rezultatele fructuoase care pot fi furnizate de proiecte de cercetare finanțate și coordonate de diverse echipe. Astfel, cercetătorii din patru universități și centre de cercetare și-au unit forțele în jurul problemei nutriției și dezvoltării acesteia la începutul secolului al XX-lea în Europa și, mai ales, în contextul spaniol. Formatul ales pentru publicarea concluziilor lor face posibilă faptul că nu există nicio limitare a lucrărilor și că fiecare autor poate avea suficient spațiu pentru a argumenta în mod adecvat, oferind o analiză detaliată a surselor lor și fără restricțiile pe care revistele le impun adesea autori. Totuși, aceasta poate duce la o problemă, cea a dezechilibrului în dimensiunile lucrărilor, deși în acest caz nu a fost relevantă.